選擇葵花籽油一般是看外觀：有無沉澱物、有無分層。我經常在郵樂網買東西，這次9月做活動，有史以來的最低價，趁著這次買了些葵花籽油，還不錯，價效比也高。

我們都知道葵花籽油氣味芬芳，能平肝祛風、消滯氣清溼熱。那我們應該怎麼選葵花籽油呢？在瞭解怎麼選擇葵花籽油時，我們想來看看葵花籽油有什麼特色吧~

● 葵花籽油顏色金黃，澄清透明，氣味清香。它含有甾醇、維生素、胡蘿蔔素、亞油酸等多種對人類有益的物質，可以促進人體細胞的再生和成長，保護面板健康，是一種高階營養油。

● 葵花籽油含有豐富的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，含量可達70%左右。有助於人體發育、生理調節和防止面板乾燥。長期食用能減少膽固醇在血液中的淤積，防止血管硬化，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。

● 葵花籽油含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，含量比花生油、麻油和豆油都多。有治療夜盲症，預防癌症、降低血清膽固醇的濃度的作用，非常適合高血壓患者和中老年人食用。

● 葵花籽油還含有較多的維生素E、維生素B3。具有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能，對治療神經衰弱和抑鬱症等精神病療效明顯。經常食用，可以起到強身壯體、延年益壽的作用。

● 葵花籽油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質。其熔點也較低，宜於被人體吸收，吸收率可達96.5%以上。

以上幾點，就是葵花籽油的特色了，瞭解完它的特色，基本就知道應該怎麼選擇了吧，那我們在看看它的鑑別方法和食用指南吧！

食用指南如下：

鑑別方法：

1、可以看油的顏色，正版的葵花油顏色是清透的；假的顏色暗淡，聞起來可能有一股臭味。

2、葵花籽油在儲存上沒有什麼特殊要求，放在避光處，一般儲存一年半到兩年沒問題。

食用：

1、放置時間不宜太長，一般為12個月-18個月。

2、食用時應避免高溫。

3、勿重複使用，一冷一熱容易變質。

4、油炸次數不超過3次。

5、不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及面板病變。

6、使用後應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。

7、避免放置於Sunny直射或爐邊過熱處，容易變質，應置於陰涼乾燥處，並避免水分滲透，致使劣化。

8、使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化後分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。