三月份是海南菠蘿的上市的旺季，同時，也是臺灣最出名的金鑽鳳梨的旺季。

最簡單的區分，菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有“內刺”，這樣沒有內刺的則是鳳梨。

菠蘿的葉子邊緣有刺，而且削皮之後還要挖掉一個個的“黑眼”。而鳳梨的葉子沒有刺，果實也不用摳“黑眼”。

從外觀上也能很直觀的區分：鳳梨的葉子是平的，沒有那些像鋸齒一樣的東西，而菠蘿的葉子鋸齒是很明顯的；

鳳梨的皮是呈那種淺綠色的，看起來淡淡的，而菠蘿則是那種黃色的；

從口感上來說，菠蘿需要用鹽水泡一下，去除澀味，不然的話會很酸澀，菠蘿有菠蘿酶容易過敏。而鳳梨就可以直接吃，味道也比較甜。

關於放鹽水：菠蘿中有一種酶～菠蘿朊酶，如果直接食用，可能會引發過敏反應（尤其對嬰幼兒），對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產生刺激，嚴重的會造成腹痛，嘔吐，頭痛。

日常的食鹽水能破壞這種酶，所以需要將菠蘿放入食鹽水中浸泡。如果浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，依然可能造成過敏。浸泡時間太長造成菠蘿的營養過多流失，因此，菠蘿最好泡30分鐘左右就可以。

此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害，味道上也能顯得更甜一點。

不放鹽也可以但要把菠蘿上面的那些小坑挖掉。鳳梨是臺灣出產的和菠蘿是有區別的，菠蘿的葉子上面有鋸型小齒，而鳳梨葉面是平滑的邊緣沒有鋸型齒。菠蘿去掉外皮會看到很多小坑，而鳳梨去掉外皮沒有小坑可以直接吃。另外菠蘿口感酸中帶甜，而鳳梨不酸，口感也比菠蘿好。價格上面鳳梨要比菠蘿貴。

吃菠蘿之前一定要在鹽水裡泡30分鐘左右。

菠蘿果肉中含有一種“菠蘿朊酶”，這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺，並且可能會產生一些過敏反應。

鹽水能破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構，防止過敏情況的發生。泡過鹽水的菠蘿口感也會更好。

鳳梨與菠蘿的區別

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果，在生物學角度來講，所謂的菠蘿與鳳梨的區別是不存在的。

雖然這兩種是相同的水果，但是仔細研究還是有區別的。

第一、外觀的區別

菠蘿的葉子邊緣長有細長的鋸齒，鳳梨的葉子光滑不帶鋸齒，。

鳳梨成熟時，表面是青綠色。成熟的菠蘿表面是黃色的，並且能夠聞到很濃的菠蘿的香甜味

第二、肉刺不同，菠蘿的上面有好多的肉刺需要剔除，但是鳳梨削皮之後卻沒有肉刺，直接就可食用了。

第三、口感不同

菠蘿的菠蘿蛋白酶含量高，所以需要鹽水泡之後才可以吃，味道有點酸酸甜甜的；

而鳳梨的蛋白酶含量低，不用鹽水泡是可以直接吃的，味道卻很香甜，口感要比菠蘿的好，所以價格也較高點。

第四、功效不同

在鳳梨中，含有了人體所需的各種維生素，可見營養價值極高，對人身體健康有很大好處；菠蘿中雖然也含有很多維生素，但很多人容易在食用後發生過敏現象，並且菠蘿食用過多的話，還會引起上火，但鳳梨就不會。