可以替換著吃。植物油優於動物油。

橄欖油，亞麻籽油，紫蘇油都是比較好的烹調油。

玉米油，葵花油也都對心腦血管有益處。

橄欖油:這種油具有改善消化、增強骨骼對鈣的吸收、抗衰老等功能。但是橄欖油適合直接食用（比如拌菜、塗抹麵包等），橄欖油不適合加熱，因為容易破壞其營養物質。

稻米油:這種油脂富含谷維素，所以可以調理植物神經，對改善睡眠有好處。同時含有天然維生素E，因此具有抗氧化作用。這種油的煙點比較高，適合高溫烹煮。

葵花籽油:這種油最具代表性的就是含有高含量的亞油酸，對心腦血管等疾病非常適合。另外，也含有較高的維生素E和胡蘿蔔素。

綜上所述:稻米油和葵花籽油可以相互調劑食用，當然也可以自己混合作成調和油。至於橄欖油，當然也可以混著吃，但最好直接食用，以保證其營養成分不損失。

當然是可以替換著吃

比例1：1：1即可

我們常用植物油如大豆油、葵花籽油、花生油、菜籽油等，它們的成分中含有多不飽和脂肪，omega-6成分太高。當攝入omega-6過多，人體中的omega-6和omega-3比例會飆升，我們的身體就開始出現很多健康問題，例如身體會出現炎症，可能會導致心血管疾病。植物油裡的不飽和脂肪相對不穩定，容易被氧化，在高溫烹製時會釋放醛類等有毒化學物質，長此以往，將會引起癌症、心血管、老年痴呆症等疾病。

而椰子油、亞麻籽油、橄欖油、豬油、羊油、等動物油飽和脂肪與單不飽和脂肪的佔比較高，相對穩定，不容易被氧化，能夠降低患常見疾病的風險。

關於omega3脂肪酸

大家都知道omega3脂肪酸對心臟和大腦健康有好處。但大多數人對omega6脂肪酸一無所知。對於這個問題，有多少人瞭解這兩種元素每日的建議攝入量和比例呢？

大多數美華人的omega6 和omega3的攝入比是20:1。然而，這兩種不飽和脂肪酸的理想比例應該是4:1。

我們都知道omega-3有好處，但似乎從來沒有足夠的把它融入我們的飲食消費裡。考慮到這兩種脂肪酸都需要相同的酶來保證正常運作，攝入更多omega-6和較少的omega-會促進身體炎症。這反過來會更容易引起心臟病，癌症，關節炎，哮喘。這就是為什麼保持這兩種元素平衡非常重要的原因。在下面的段落裡，我將提供一些提示，幫助你更好的實現這兩種脂肪酸的平衡。

第一步是增加omega3脂肪酸的攝入量。每週至少吃兩次肥魚就可以輕鬆實現這個目標。另外也可以透過每日攝入1000毫克高質量魚油實現這一目的。

第二步是降低omega-6脂肪酸的攝入量。雖然omega-6也很重要，它們支援面板健康，保持檢查膽固醇水平，並幫助血液凝塊，但我們傾向於過量攝入這種脂肪酸。我們可以透過避免使用植物油加工食品來降低其攝入量。

還可以把大麻籽，鼠尾草種子，核桃，亞麻籽等新增進日常飲食自然平衡營養。

下圖是食用油的使用方法

沒有那種油更好，不同的油所含的營養成分是不同的；人在每個階段所需要攝取的營養也是不同的。所以要根據所需去選擇適合自己的油。

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