綠肥是指用作肥料的綠色植物體。如紫花苜蓿、三葉草、鼠茅草、黑麥草等。綠肥是傳統的重要有機肥料之一。種植綠肥是改良土壤、培肥地力，提高作物的產量及品質的關鍵措施，也是農民增收、農業增效的有效途徑。是一類農作物和植物學上的專用術語。

作用1、

綠肥能為土壤提供豐富的養分。各種綠肥的幼嫩莖葉，含有豐富的養分，一旦在土壤中腐解，能大量地增加土壤中的有機質和氮、磷、鉀、鈣、鎂和各種微量元素。

作用2、

綠肥能使土壤中難溶性養分轉化，以利於作物的吸收利用。綠肥作物在生長過程中的分泌物和翻壓後分解產生的有機酸能使土壤中難溶性的磷、鉀轉化為作物能利用的有效性磷、鉀。

作用3、

綠肥能改善土壤的物理化學性狀。綠肥翻入土壤後，在微生物的作用下，不斷地分解，除釋放出大量有效養分外，還形成腐殖質，腐殖質與鈣結合能使土壤膠結成團粒結構，有團粒結構的土壤疏鬆、透氣，保水保肥力強，調節水、肥、氣、熱的效能好，有利於作物生長。

作用4、

綠肥能夠促進土壤微生物的活動。綠肥施入土壤後，增加了新鮮有機能源物質，使微生物迅速繁殖，活動增強，促進腐殖質的形成，養分的有效化，加速土壤熟化。

凡是以植物的綠色部分耕翻入土中當作綠色肥料使用的均稱綠肥。花椒園利用行間空地栽培綠肥，或利用園外野生植物的鮮嫩莖葉做肥料，是解決花椒園有機肥料不足，節約投資，增加花椒園土壤肥力，進行無公害栽培的重要措施。綠肥作物多數都具有強大的根系，並具有生長迅速、綠色體積大和適應性強等特點，其莖葉含有豐富的有機質，在新鮮的綠肥中有機質含量為10%-15%。豆科綠肥作物含有氮、磷、鉀等多種營養元素，尤以氮素含量更豐富，其全氮含量、全鉀含量高於或相當於人糞尿；其根系中的根瘤菌可有效地吸收和固定土壤和空氣中的氮素；而根系分泌的有機酸，可使土壤中的難溶性養分分解而被吸收；同時綠肥根系發達，深可達1-2米，甚至2-4米以上，可有效地吸收深層養分。花椒園種植綠肥，其植株覆蓋地面有調節溫度、減少蒸發、防風固沙、保持水土等多重效應。綠肥作物種類很多，要因地、因時合理選擇。秋播綠肥有苕子、豌豆、蠶豆、紫雲英、黃花苜蓿等。春夏綠肥可種印度豇豆、爬豆、綠豆、田菁、檉麻等，田菁、檉麻因莖稈較高，一年至少刈割兩次。沙地可種沙打旺等，鹽鹼地可種菩子、草木樨等。