食材明細

雞胸肉500克

玉米澱粉100克

雞蛋1個

醬油10

料酒3克

白糖10克

大蔥1棵

黑胡椒粉1克

鹽5克

鹹鮮口味

煮工藝

三刻鐘耗時

簡單難度

雞肉丸子的做法步驟

1

雞胸肉去筋去膜

2

切成薄片，剁成肉糜，蔥剁成碎末加入料酒，醬油，白糖，鹽，雞蛋，黑胡椒粉，

3

順著一個方向攪拌

4

攪拌五分鐘左右加入玉米澱粉繼續攪拌

5

攪至上勁

6

鍋裡放入適量的水燒開，戴上一次性手套抓一把肉在手中從虎口擠出放入開水鍋中

7

煮至丸子浮上來就熟了，一次可以多做一些放冰箱，下麵條，做湯，涮鍋，炸著吃都可以

食材明細：雞胸肉適量、薑片適量、香菇適量、鹽適量、生粉適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、醬油適量、料酒適量、白糖適量、番茄醬適量、烤肉醬適量

雞肉丸子的做法步驟

1

雞胸肉買來洗淨，把邊上的油脂去掉。

2

切成絲後再剁成末。

3

香菇洗淨後把根部切掉。

4

也剁成末備用。

5

切薑片備用。

6

準備一隻乾淨的碗，調入烤肉醬，番茄醬，醬油，料酒，鹽，雞精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，澱粉攪拌均勻。（量根據自己口味增加）

7

在肉末和香菇末放在乾淨的碗內，加入生粉，鹽，胡椒粉，耐心攪拌均勻。

8

手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。

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擠好的肉丸稍稍用手拍打實。

10

鍋裡水燒開後倒點料酒，再把丸子放入鍋內蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好後撈出控幹水分。

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鍋裡到少量油把薑片爆香。

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再把丸子放入鍋內，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。

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再把調好的醬汁倒入，等濃稠後醬汁均勻地包裹上肉丸即可出鍋了。

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