食品安全等級公示是食品監管部門根據獲得許可的食品經營單位日常管理的規範程度所作出的等級評定，評定後會給予等級公示牌，不需經營者辦理。餐飲類食品安全等級分為A（優秀）\B（良好）\C（一般）三級，預設C級。銷售類食品安全等級分為A（守信）、B（基本守信）C（失信）、D（嚴重失信）四級，預設B級。如果你對當前評定等級不滿意，可申請當地食品監管部門重新評定。

一般是由監管部門選派2名執法人員進行現場檢查（也就是日常檢查）。檢查人員按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》檢查內容，對被檢查餐飲服務單位食品安全管理狀況進行量化評定。

餐飲服務食品安全監督動態等級評定，由監督人員按照《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》進行現場監督檢查並評分。評定總分除以檢查專案數的所得，為動態等級評定分數。檢查專案和檢查內容可合理缺項。　　評定分數在9.0分以上（含9.0分），為優秀；評定分數在8.9分至7.5分（含7.5分），為良好；評定分數在7.4分至6.0分（含6.0分），為一般。

所以這個評定是由監管部門定期上門檢查時辦的。你無需關注流程，只需要在日常管理中做好就行

還有以下情況是不評的：

　　對新辦《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，在《餐飲服務許可證》頒發之日起3個月內，不給予動態等級評定；　　對造成食品安全事故的餐飲服務單位，要求其限期整改，並依法給予相應的行政處罰，6個月內不給予動態等級評定，並收回餐飲服務食品安全等級公示牌。　　動態等級評定過程中，發現餐飲服務單位存在嚴重違法違規行為，需要給予警告以外行政處罰的，2個月內不給予動態等級評定，並收回餐飲服務食品安全等級公示牌。

另：你可以下載《餐飲服務食品安全監督動態等級評定表》，評分內容都在這上面，你可以按這上面做好