烤羊肉串的歷史很簡單

現在有考據來看，烤羊肉應該是在漢代有圖形記載。

來吧，先從考據上來說，這和我們先民用火的歷史有關。實際上烤肉最先是先民看到山火之後，動物的熟肉，產生最早的熟食進食方式，讓先民們的壽命得到極大提高。後來有了取火種的方式，鑽木取火讓先民們開始了烤制食物時期。

先民鑽木取火

羊這種動物，是我們先民比較早馴化的物種。美國動物學家羅傑·卡拉斯在《人類的動物伴侶》一書，將山羊直接稱為“改變人類歷史的動物。”人們一般認為野生綿羊馴化為家畜始於約8000年以前的新石器時代，發源地在中亞細亞，以後逐漸向世界各地擴充套件。

烤制食物是比較原始的飲食方式，遊牧民族至今還保留著烤制食物的飲食傳統。

烤全羊是我們很多人愛吃的食物

在中國，烤肉的歷史記載可以追述到漢代，山東諸城縣涼臺的東漢孫琮墓內出土的庖廚圖中，烤肉的工序、工具等，與現在新疆的烤肉有著密切的聯絡。考古資料還顯示，早在1800年前，中國內地已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。

河北蔚縣博物館存有“侍女烤肉圖陶灶”，可以考證出，東漢時期，烤肉串在中國北方貴族之間已經流行。

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烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，這個小吃讓我作為一個新疆人感到自豪，羊肉串可以不誇張的說風靡全國，我覺得吃到正宗的只能去新疆。烤羊肉串的起源一般認為與遊牧民族有關，但何時出現、興盛一直沒人知道。有限的文字記載是，人類發現火以後，就開始用火炙各種野獸吃，只是那時沒有調料，也沒有什麼工具。類似烤肉和羊肉串相似。山東諸城縣涼臺的東漢孫琮墓內出土的庖廚圖中，烤肉的工序、工具等，與現在新疆的烤肉有著密切的聯絡。1800年前就有了烤羊肉串。

其實羊肉串是新疆美味，烤羊肉串起源應該與遊牧民族有關，如果說什麼時候出現的記載不是很詳。

具有限文字記載，人類會用火後，就開始用燒烤各種野物吃，那時無味道，沒有各種調料和工具。據說在出土的馬王堆中發現了燒烤各種動物的痕跡，還有在山東諸城出土的一副庖廚圖中，發現了烤肉的工具和方法，與現在的烤肉有著很密切的關聯。據考古證據表明早在一千七八百年前，在中國就有了燒烤肉串。說明華人的智慧早就在幾千年前就已經很發達了。

還有佐證記載在出土東漢時的袖珍陶灶上，有彩繪所繪的三名侍女各責其職，其中有一侍女跪坐在爐火邊上，手裡拿著肉串正在火上燒烤，所繪必是貴族人的生活，說明當時已經有肉串的燒烤了，但是不是羊肉串還有待佐證。不管怎麼說，這是發現的最早的燒烤肉串的證明，必是中國現在羊肉串的發源之祖！

生活在中原的華夏人祖受到山火的啟發，開始了吃熟食的時代，以至發現了鑽木取火，獵到動物可以烤熟食之更方便了，乃至把動物肉穿上了串烤著吃更香。烤肉串吃法就是人類開始吃肉類食物是初的也是最簡單的食法。最早記錄在史冊中記截的好象在漢代開始，在徐州有出土文物為證，而並非我們現在有些人認為烤肉串來自於新疆或蒙古草原部族，而是來源於生活在中原地帶的漢民族。