步驟1

將麵粉倒入和麵盆中，加入一個雞蛋，和少許玉米麵，少許紅薯芡粉

步驟2

加入雞蛋芡粉和玉米麵

步驟3

用溫水和麵，水裡放一點點鹽，這樣會更筋道，水要一點一點倒，一邊倒水一邊用手和麵，不要一下全倒進去，把面全部和到這種拉絲狀的就可以啦，然後全部揉到一塊

步驟4

揉成一個圓狀好看點，和麵將就三光，要手光面光盆光，呵呵，新手無所謂，然後把面放到一邊蓋上蓋子開始醒面，醒面最少20分鐘以上，時間越長面越筋道

步驟5

在醒面期間就有時間準備配料啦，準備兩個雞蛋兩個西紅柿一個尖椒一個甜椒和一根蔥，配料安個人口味可以隨意搭配，比如（蒜臺豆芽黃瓜絲肉絲什麼的都可以）喜歡辣的可以多放些辣椒

步驟6

將備好的西紅柿切小塊，尖椒甜椒切塊，蔥切小抹，鍋上燒熱水備用

步驟7

等面醒好以後將面在揉幾下在放一旁在醒個兩個分鐘

步驟8

將面揉成長形與壓面器大小的形狀放入壓面器

步驟9

開始壓面

步驟10

壓完面之後，將壓面器在水面上攪幾下，面就會和壓面器完全脫離啦

步驟11

面不用煮太久，等鍋裡的水沸騰以後將面撈到涼水裡放涼備用

步驟12

炒鍋熱鍋倒油，將雞蛋炒出備用

步驟13

在次熱鍋倒油，放入蔥末暴香，然後放入西紅柿放少許鹽將西紅柿炒出紅汁

步驟14

炒出的西紅柿汁

步驟15

然後關小火加入備好的面，雞蛋，甜椒，尖椒，少許醬油，鹽，醋，一塊翻炒兩分鐘，最後加入少許雞精調味出鍋即可

餄餎麵湯做法：

食材：麵粉400g，油適量，鹽適量，熟肉末適量，蔥段適量，蒜片適量，老抽少許，老陳醋少許，西葫蘆適量

1.麵粉和餄餎機。

2.用涼水把面和成比包餃子面稍軟的麵糰，蓋好放在一邊醒制。

3.西葫蘆切小片。