東北亂燉的製作材料: 主料:豬排骨(大排)300克 輔料:四季豆150克,土豆(黃皮)150克,茄子(紫皮,長)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水發)25克 調料:鹽8克,味精2克,豬油(煉製)15克 教您東北亂燉怎麼做，如何做東北亂燉才好吃 1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西紅柿、木耳洗乾淨，都切成不大不小的塊; 2. 排骨用水煮過; 3. 把水加在鍋裡，放入適量動物油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西紅柿、木耳排骨放進去; 4. 再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟; 5. 加鹽、味精，再煮一下，即可。 小帖士-食物相剋: 番茄:西紅柿忌與石榴同食。 木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

亂燉的做法

1乾粉皮泡發備用。

2所有蔬菜洗淨切滾刀塊，四季眉掰段，臘腸切片。

3炒鍋到油爆香蔥姜，大料，桂皮。

4倒入臘腸炒至透明。

5盛出放入砂鍋中。

6底油放入一勺黃豆醬炒香。

7倒入土豆和茄子翻炒。

8至茄子有些變軟。

9倒入沙鍋中，加入清水。

10加一點老抽，糖，大火煮開中火燉煮10分鐘。

11把豆角和洋蔥放入。

12繼續大火煮直到豆角變軟。

13土豆綿軟就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。

14加入一些雞精，香油。

15加入蒜苗和香菜，關火。