【新鮮香菜的儲存】

【具體操作步驟】：

1、挑選香菜時，不要挑選個頭過大的，那樣的話，香菜的莖部就很長而且粗硬，口感不太好，而且香味兒會淡一些。深綠色的香菜是成年香菜，淡綠色的是少年香菜，少年香菜吃起來口感嫩，但味道不如成年香菜足。

2、把香菜擇掉黃葉，清洗乾淨。大家可以看到，我清洗香菜時，香菜根是保留的沒有去掉，香菜根的香氣比上面的莖葉都足，而且也並不老，所以，我家的香菜，基本都是整棵吃掉不浪費。

3、只要把香菜的根部清洗乾淨即可，上面泥土比較多，多洗幾遍。

4、洗淨的香菜，儘量攤開，把香菜上的水分晾乾，一定要晾乾。

5、切成自己想要的長度，我家喝湯吃湯麵時用香菜比較多，再就是涮火鍋時蘸料要用到香菜，所以，我通常都是把它切成小碎段。切完之後，再次攤開，晾一會兒，讓切口處變得比較乾爽。

6、然後拿出準備好的自封袋，沒錯，我家常備各種型號的自封袋，便於儲存各種食物和蔬菜，整齊還美觀，密封性也好。把切好的香菜裝進去，封好袋口，放進冰箱冷凍室冷凍儲存即可。

7、吃湯水餃時，把香菜拿出來些，然後封好繼續放冰箱。冷凍過的香菜，依舊新鮮如初，香氣如初，這個方法非常不錯，大家可以試試看。

1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。

2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒。