回覆列表
-
1 # 江蘇新東方張老師
-
2 # 天空愛美食
準備五花肉二斤切方塊，蔥，姜，花椒，八椒，桂皮，香葉，冰糖，老抽，料酒，醋等
先把五花肉焯水，然後起鍋燒油放入冰糖來回翻炒至化開，放入焯好的五花肉翻炒，再放入老抽上色，倒入清水末過肉塊，放入蔥姜花椒八椒桂皮香葉，料酒，加入少許醋，不要太多。大火燒開然後轉小火慢燉三個小時左右最後收汁，這樣美味入口即化的紅燒肉就做好了[舔屏][舔屏][舔屏]
-
3 # 毛毛料理
今天毛毛就把紅燒肉的做法分享給大家。準備一塊五花肉切塊裝盤備用準備一個調料袋放入：蔥 姜 蒜 桂皮 八角 香葉 幹辣椒五花肉冷水下鍋放薑片 料酒漂除血末，焯好後裝盤備用鍋燒熱油 放白糖炒出焦糖色下五花肉 翻炒均勻 放料酒 生抽 老抽 耗油 放入之前裝好的調料袋放輕吹清水大火燒開後 蓋蓋燉30分鐘 30分鐘後開蓋放鹽在燉10分鐘 撈出調料袋 大火收汁 ，出鍋裝盤。放香菜點綴。香甜鬆軟，營養豐富的紅燒肉就製作完成了
1.五花肉切小塊，慈菇洗淨後，對半切開或者切滾刀塊。
2.鍋內加水燒開，下五花肉焯一下。
3.大鍋坐熱後下蒜瓣五花肉爆香，放入切好的慈菇，加水，大火燜燒熟爛即可，食用前加點鹽調味。