人體直接接觸電源，簡稱觸電。

電磁爐內的線圈發出電磁波，金屬鍋底產生渦流（高頻大電流），但是由於電磁爐輸出的功率有限，電流越大，電壓就越小，因此金屬鍋上僅有很小的電壓，因此不會對人體造成傷害。

電磁爐上的鐵質鍋具在加熱時為什麼不電人？

這是因為渦流只是在導體內部產生，而鐵質鍋具的電阻率很小，電磁感應出的電動勢就相當於被短路了，使產生的渦流很大，所以電能都被轉化成熱能了，和外界的人體形成不了電勢差，也形不成閉合迴路，自然就不會電人。具體的要明白渦流的原理才行，請看下面。

渦流是指塊狀導體在交變磁場中會在內部產生感應電動勢，導體中的電子受感應電動勢的驅動形成電流，由於是在同一塊導體內部產生的閉合電流，電流在導體中的分佈隨著導體的表面形狀和磁場的分佈而不同，路徑就像一圈圈的漩渦，所以被稱為渦流。渦流會產生熱量，導體的電阻率越小，產生的渦流越大，發熱量就越大。

一般在電氣設施中，渦流是有害的，比如變壓器或電機中的鐵芯，由於處在交變磁場中產生的渦流會使其發熱，而這種熱量卻會導致電能的白白損耗，為了降低損耗，所以變壓器中的鐵芯都是一片片相互絕緣且高阻率的材料製成的。

當然了，世間萬物有其有害的一面，也必有有利的一面，渦流也是如此，比如家庭中的電磁爐，還有工業中用來熔鍊金屬的真空冶煉爐都是利用了渦流發熱的原理。

電磁爐就是利用渦流的原理進行加熱的，透過電磁爐內部的電子元器件將市電轉換成高頻交流電流，施加在由線圈和導磁材料組成的電磁線盤上，人為的製造交變磁場，由於線圈是平放的，磁力線會垂直切割上方的鐵質鍋底，使其內部產生渦流電流，起到加熱食物的效果。

因為鐵鍋上渦流只是導體內部的感應電流，和外界沒有關係。而人體也不是良導體，電阻率遠比鐵鍋要大的多，即使手在上方切割了磁力線，也只會感應出很小的電動勢來，但並沒有閉合迴路，所以不會形成電流來電人。

足夠強的交變磁場會引起體內電解質紊亂，也會引發疾病，只不過不是熱能形勢出現，有可能是，肽鍵斷裂，核酸斷裂等

渦流不會電人，還的從其工作原理入手。當電磁爐正常工作，其電子線路板組成部分會產生交變電場，而交變電場又產生交變磁場。若金屬鍋具底部放置爐面，磁力線則在鍋具底部反覆作切割磁力線變化使得鍋具底部金屬部分產生交變電流，即渦電流。而渦流就會使鍋具中的鐵原子高速無規則運動，原子間相互發生碰撞、摩擦從而產生熱能使炊具本身自行高速發熱，達到加熱食慾目的。

在生活中，通常用於電磁爐的鍋具材料為鐵鍋或不鏽鋼等鐵磁性材料製成的鍋具，像非磁性材料和弱磁性材料製成的鍋具一般是用不了的，主要影響著渦流的大小。其實，影響渦流大小的主要因素是磁導率，其次就是電導率。由於材料的電導率和磁導率影響著渦流大小，從而影響著鍋具的使用。

題目說為什麼渦流不會電到人？人體非磁性物體，即磁導率為零，這是影響渦流產生的主要因素，其次人體的電導率很小。於是從兩者綜合來看，不能將交變電場放大，以至於產生的渦流幾乎沒有，那肯定不會"電人"的。像弱磁性材料的鍋具，鋁、銅、陶瓷等弱磁性材料製成的鍋具放到電磁爐上，是不能正常工作的，原因正如上面所述。