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1 # 天亮135822
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2 # 使用者hfkt8888
天亮135822
外酥肉嫩的香酥鱈魚塊 的做法步驟。
材料：
銀鱈魚、麵粉、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、色拉油。
外酥肉嫩的香酥鱈魚塊的做法。
1、冷凍的鱈魚解凍後切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。麵粉、玉米澱粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成麵糊。
2、將醃製過後的鱈魚塊放入麵糊碗內，使其均勻的裹上面糊。鍋中適量油燒熱，將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。
3、轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。
外酥肉嫩的香酥鱈魚塊的做法小貼士：
1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連在一起；
2、鱈魚的質量很重要，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。
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3 # 錦德軒酒樓
將新宰殺洗乾淨的新鮮鯽魚10條該花刀：加入適量料酒：蔥薑片：香菜根：鹽：2克花椒粒30粒:幹辣椒切小段少許、一塊同鯽魚攪拌均勻醃製半小時:雞蛋加入碗中打散加入油炸粉適量的水攪拌成波糊狀，將醃製好的鯽魚粘蛋液糊：排玉米澱粉：待油溫升至7成熱後放入鯽魚：轉小火浸炸熟撈出放入盆中：將配好的椒鹽面撒入鯽魚上拌均勻：裝盤即可：顏色金黃：外酥裡嫩。
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4 # 大猩猩836
提前一小時醃製再放進冰箱，炸前裹上蛋液再鋪上面包屑，第一遍炸至金黃，復炸時必須用大火炸，這樣可以把油逼出，吃的時候才會酥脆不油膩
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5 # 蘇蟹閣
美味的炸鱈魚大家都愛吃，尤其是對於小孩子來說，炸得噴香金黃的鱈魚，配上酸甜可口的番茄醬，實在太愛不釋口啦！
如何做好一份炸鱈魚？從鱈魚的解凍，到面衣的選擇，都是很講究的，下面我就來詳細介紹一下。
酥炸鱈魚1、把鱈魚放在常溫下自然解凍，切成小塊。這裡要注意，建議不要把鱈魚泡在水裡或是放進微波爐解凍，這樣做會破壞鱈魚的肉質，常溫解凍是最好的方法。
2、鱈魚塊用少許鹽醃製10分鐘，在麵粉裡倒入適量鹽，均勻攪拌。
3、取一個雞蛋打成蛋液，把醃製過的鱈魚放進去浸泡一下。
4、再把鱈魚撈出來，放在麵粉裡裹一圈。先裹蛋液、再裹麵粉，一方面可以讓炸好的鱈魚特別酥脆，另一方面顏色也會更加金黃好看。
5、油鍋燒熱，油溫七成熱的時候，把鱈魚放進去炸到金黃。
6、瀝乾油分就可以吃了，撒上自己喜歡的調料，如黑胡椒粉、孜然粉、番茄醬等等。
這道酥炸鱈魚，外面一層金黃色的薄薄面衣，吃起來酥鬆可口，裡面的魚肉則非常細嫩，鹹鮮適中，汁水充沛，好吃極啦！
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外酥肉嫩的香酥鱈魚塊 的做法步驟。
材料：
銀鱈魚、麵粉、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、色拉油。
外酥肉嫩的香酥鱈魚塊的做法。
1、冷凍的鱈魚解凍後切成小塊，加入鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。麵粉、玉米澱粉、色拉油再加上1小碗清水混合調成麵糊。
2、將醃製過後的鱈魚塊放入麵糊碗內，使其均勻的裹上面糊。鍋中適量油燒熱，將裹上面糊的魚塊一一夾入油鍋中。
3、轉中小火炸至金黃色撈出瀝油即可。
外酥肉嫩的香酥鱈魚塊的做法小貼士：
1、入油鍋炸的時候要將魚塊一塊塊夾入鍋中，以免粘連在一起；
2、鱈魚的質量很重要，好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。