酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關係！國外的酒也有透明的，比如伏特加。國內的酒，比如茅臺這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那麼酒自然就有顏色。其工藝，中國的白酒原料多為無色的大米、糯米、玉米等澱粉作物，主要採用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學物沒有蒸餾出來，或被破壞，所以是無色的，如果採用其他的壓榨或者過濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來的酒，其色澤自然就是有的了。最主要緣故是貯存容器不一樣，中國白酒貯存容器傳統多為陶製或木製酒海（木櫃用豬血石灰麻紙糊過），而你所說的洋酒（可能是指白蘭地）的貯存容器為橡木桶，經橡木桶貯存過的酒應容有木質素故為淡黃或金黃色

洋酒，多指穀物釀造的威士忌和水果釀造的白蘭地。由於都屬於高酒精度蒸餾酒，洋酒和白酒在工藝上並無本質區別，都需經過發酵、蒸餾、勾配、陳放等工序，所不同的是，洋酒經過數次蒸餾後，都要放入新或舊的橡木桶中進行年份不等的儲存，熟化，在獲取了橡木桶單寧口感的同時，也形成了金黃色甚至是琥珀色的酒體顏色，而白酒在蒸餾、勾調後則不會經過橡木桶陳放，因而保持了白色的酒體顏色。

酒的色澤大多來自於釀造過程中的原料或是熟化陳年階段的容器的影響，也有外部添加了著色劑形成的。具體到各種酒類的色澤千差萬別，非常的多樣。

釀造型酒如葡萄酒、啤酒、黃酒的色澤都是來源於其原料，比如葡萄的皮、麥芽及黍米自帶的成分發生化學反應形成了如葡萄酒的紅、桃紅或是淺黃（白葡萄酒）；麥芽的金黃或焦香麥芽的棕黑；黍米的黃褐色等等，這些都是天然的著色。釀造酒類大多無需脫色過濾(除了日本清酒),因此讓這些酒品產生了相對應的美麗色澤。

蒸餾酒類如中國白酒、威士忌、白蘭地、伏特加、金酒、朗姆酒、龍舌蘭酒等在蒸餾過程中其原酒都是無色透明的。但經過陳年熟化後，其中的威士忌、白蘭地也就是我們所稱呼的洋酒因經過橡木桶的儲存，吸收了橡木中的單寧等成分，酒體就會逐步發生色澤的變化轉成美麗的琥珀色或是金黃色。而金酒、伏特加是不需要經過桶陳的，因此其保留了無色透明的狀態。朗姆酒和龍舌蘭酒中有些會桶陳，有些又不會，因此這兩種酒的色澤會有無色透明和琥珀色兩種型別。

中國白酒一般來說都是無色透明。但也有部分香型的酒，如醬香、濃香等也會因陳年一定時間後，發生色澤的微變，一般呈現為微黃色。這種色澤的改變大部分都是因為酒質中的各種化學成分發生了緩慢的微反應，產生了聯酮類化合物，因此使得酒液看起來會微微的發黃。當然也有可能是因為儲存容器上的鐵類元素造成；或是陶瓷類容器長時間存放的話，也會讓部分化學成分融入酒液中，造成色澤改變。但這並不能認為微黃的酒好還是不好，這只是正常的一種酒內質的化學反應造成的。

需要注意的是，為了保持酒的色澤的標準統一，很多國外酒種是允許加焦糖色等天然的著色劑的，比如白蘭地和威士忌、龍舌蘭等。不過高階的產品往往主要靠橡木桶的陳年自然上色，而不會人工新增。

因此國際上一般把白蘭地、威士忌、帶色的朗姆酒、龍舌蘭酒稱為棕色酒（Brown Liquor），而中國白酒、金酒、伏特加、不帶色的朗姆酒、龍舌蘭酒等稱為透明酒（White Liquor）。