物理性危險、化學性危險、生物性危險、心理性危害、行為性危害等。

1、物理性危險

物理性危害主要指的是食品加工過程中機械操作帶來的雜質，可能造成一定的危害，包括金屬、機械碎屑、玻璃、首飾、碎石子、骨頭碎片等。危害因素包括噪聲危害（如機械性噪聲、電磁性噪聲、流體動力性噪聲、其他噪聲）；振動危害（如機械性振動、電磁性振動、流體動力性振動、其他振動）等。

2、化學性危險

化學性危險指的是在進行化學作業時產生的化學廢物，且對人體有極大的傷害。化學性廢物指具有毒性、腐蝕性、易燃易爆性廢棄化學物品。

3、生物性危險

生物性危險是指一些生物對人類造成危害，包括致病微生物(細菌、病毒、其他致病微生物），傳染病媒介物，致害動物，致害植物，其他生物性危險，危害因索等。

4、心理性危害

心理問題不同於生理疾病，它是由人內在精神因素準確的說是大腦中樞神經控制系統所引發的一系列問題，會間接的改變人的性格、世界觀及情緒等。心理性危害如果不能及時治療，可能對人影響很大，甚至自殺。

5、行為性危害

行為(Action / Behavior)行為是指人們一切有目的的活動，它是由一系列簡單動作構成的，在日常生活中所表現出來的一切動作的統稱，這些行為可能給身體造成危害。