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  • 1 # 芳穎農村美食

    雞樅膽?當然認識啦!我們農村人不單認識雞樅膽,還認識雞樅香、雞樅飯,雞樅膽就是雞樅香謝了以後留在地下的小黑球,我自己也親自見過,還聽老輩人講:這種雞樅膽少得很,非常難找,還可以做藥,是否可以做藥我不敢確定,因為只是聽說,沒有真憑實據。

    雞樅膽在我們雲南聽聞者倒是多,但是真正見過的沒幾個。那麼雞樅膽到底是怎麼回事呢?我們雲南這邊的雞樅窩下面是白蟻的巢穴,巢穴裡是類似不規則的蜂房物質,呈灰白色,我們叫雞樅飯,是白蟻的分泌物與土、樹葉、木屑等的結合物,這種雞樅飯質地非常的酥鬆,輕輕一捏就碎,雞樅菌就是長在這種結合物上。而雞樅膽就藏在其中,但不是每個雞樅窩裡面都有。是要等到雞樅燒香後,才會有雞樅膽。至於雞樅燒香,是種奇觀,具體的東西我也說不清楚,只記得小時候有一次和我媽上山,在一塊荒地見過這種場景,媽媽對我說,雞樅燒香了,意味著以後這裡再也不會出雞樅了,媽媽還說:可能下面會有雞樅膽。因為當時小,我理解不了什麼是雞樅燒香,也不知道什麼是雞樅膽,到現在記憶已經模糊了。但雞樅膽我還是記憶猶新的,因為我們村有一小夥伴,因為小不懂事,經常把雞樅窩挖穿找雞樅膽,有幾次確實也挖到了雞樅膽,全身墨黑,橢圓形,體形與我們日常吃水果番茄大小差不多,剝開以後是白色,吃起來脆脆的,味道鮮甜,我難以形容清楚,但是吃過生的雞樅菌的就知道,就是那種味,有時候運氣好的話,一窩可能有七八個,運氣不好,幾窩都找不到一個。下圖就是雞樅燒香。這是雞樅膽圖片據我所知,國家地理博物雜誌表示:這種雞樅膽,其實是黑柄炭角菌的地下菌核,俗稱“烏靈參”是一味中藥材,還叫雞樅茯苓。好啦,以上是我個人對雞樅膽的一些瞭解,僅供參考,如果你感性趣,歡迎點選評論。

  • 2 # 南詔易

    有沒有這個不知道,小時候好奇挖穿過雞樅窩,下面是一個螞蟻窩,很大的一個,不知道是不是碰巧,還是每個下面都是螞蟻窩,這個沒有求證過。畢竟不挖穿,明年的同個時間點左右又可以來撿了,挖穿了就不會有了。

  • 3 # 刺楸

    雞樅膽不是雞樅菌,也不是白蟻巢穴,但與雞樅菌有重要聯絡。

    二、雞樅膽由此而生

    雞樅花有點與堆堆三塔菌差不多,而後雞樅花也不再長了,生長出一種奇怪的東西,如下圖所示。看著是不是很眼熟,沒錯,這就是有點像燒香的雞樅香。雞樅香一出,雞樅窩就真的不會再生雞樅菌了。雞樅花變成了雞樅香,此時其實已經易主,雞樅香其實是黑柄炭角菌的子實體,與雞樅菌完全是不同科屬的菌種。

    看到雞樅香,也不要再惋惜雞樅菌了,可以放心大膽地往下挖,挖到黑色的雞樅膽。

    三、仍可能生雞樅菌,只不過是換了「操盤手」

    雖說長了雞樅膽代表著該處雞樅窩消亡、滅絕,但該處附近還可能生雞樅菌。當然,新生的雞樅菌是另一撥白蟻的傑作,畢竟該出的生境適合白蟻雞樅菌的生長。

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