1、山西老陳醋
山西醋在製作上承襲著傳統的精釀工藝，精選優質高粱、大麥、豌豆為原料，整個生產過程歷經“蒸、酵、燻、淋、曬”五個步驟，無任何化學催化劑，完全依靠生物自然發酵，使得原料中的有效成份得以完好儲存，再經過“夏伏曬、冬撈冰”的天然獨特酵法工藝，去蕪存菁，釀出體態清亮，色澤黑紫，具有綿、酸、香、甜、鮮特點的高品質的醋，歷經千年風雨，源遠流長，已自成一個體系，素以“風味獨特，品質優良”，色、香、味俱佳。
2、江蘇鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。
3、四川麩醋(保寧醋)
四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。是惟一的藥醋，
素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一併獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發酵而成，並配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發酵，並採用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助於釀醋。此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。
4、福建紅曲老醋
福建紅曲老醋是選用優質糯米、紅曲芝麻為原料，採用分次新增，液體發酵並經過多年（三年以上）陳釀後精製而成。
這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由於加入了芝麻進行調味調香，故香氣獨特，十分誘人。
1、山西老陳醋
山西醋在製作上承襲著傳統的精釀工藝，精選優質高粱、大麥、豌豆為原料，整個生產過程歷經“蒸、酵、燻、淋、曬”五個步驟，無任何化學催化劑，完全依靠生物自然發酵，使得原料中的有效成份得以完好儲存，再經過“夏伏曬、冬撈冰”的天然獨特酵法工藝，去蕪存菁，釀出體態清亮，色澤黑紫，具有綿、酸、香、甜、鮮特點的高品質的醋，歷經千年風雨，源遠流長，已自成一個體系，素以“風味獨特，品質優良”，色、香、味俱佳。
2、江蘇鎮江香醋
鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。
3、四川麩醋(保寧醋)
四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。是惟一的藥醋，
素有“東方魔醋”之稱，1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一併獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發酵而成，並配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發酵，並採用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助於釀醋。此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。
4、福建紅曲老醋
福建紅曲老醋是選用優質糯米、紅曲芝麻為原料，採用分次新增，液體發酵並經過多年（三年以上）陳釀後精製而成。
這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由於加入了芝麻進行調味調香，故香氣獨特，十分誘人。