餃子餡水多了有多種解決方法

1、可以將餃子餡連盆一起放入冷藏室裡面大概1個小時左右就可以了。

2、其次可以在餃子餡裡面放入麵粉一起中和，這樣也是能起到很好的效果的。

3、還可以清炒一些雞蛋花一起放進去攪拌。

4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起攪拌。

5、同樣可以清炒一些配料一起倒進去攪拌，可以根據不同的口味來進行不同的處理方法。

此外，在調餡時，如全用肉餡，則要注意往肉餡裡“打”水，即是水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水，肥肉多要少放水。

如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

調餃子餡一定要注意往肉裡的打水量，一般往肉里加水的量不能超過肉的50%，打水後一定加鹽，鎖住肉裡的水分，然後要讓肉充分吸收水，把水全吸入肉中，這需要時間，打入水後，要充分攪拌，然後放置一小時以上再拌入蔬菜，才能包餃子。如果不放一放，肉餡太稀，不容易包，包餃子後也容易出水，煮的時候也容易破。

一，如果不是太稀，放入冰箱冷藏一小時以上，再加入纖維比較粗的蔬菜，如芹菜，茴香，香菜等，千萬不要再加含水量多，果肉比較細的蔬菜，如西紅柿，白菜，西胡等。包完水餃後，要立即下鍋煮，這樣還沒等蔬菜出水，已經煮熟了。

二，如果餡太稀，水太多，可以加炒熟的雞蛋進行吸水，還可以把餡煸炒一下，把餡的水分逼出，以達到餡乾的效果，這樣的餡由於煸炒的緣故，油分也被煸炒出來，做出的餡也會更香，如果再把蔬菜一塊煸炒，可能做出與過去不一樣的效果出來，也許讓你更喜歡這個餡的味道，也許能出奇制勝，那也有可能。

三，如果餡還是稀，可以加幾個生雞蛋上鍋蒸，這樣由於雞蛋遇熱凝結的原理，可以解決餡稀的問題，蔬菜儘量少放，或不放，也許能解決餡水太多的問題。

四，也可以做成蒸餃，味道也是不錯的，因為蒸飯餡稀一點問題不是很大，改變一下口味也是不錯的，經常吃煮餃子有時也需要變一下口味，這樣既解決了餡稀的問題，也變換了口味，也是一個不錯的主意。發點面，做成包子也挺不錯的，多換一個角度考慮問題，可能很好解決，不一定非要做餃子，做蒸餃，或包子也是非常好的，都是有餡的食品，做什麼都一樣吃，只要好吃都行，你說呢！