1、黃木耳子實體腦狀或瘤狀，不規則皺卷，基部狹窄，從樹皮縫隙間生出，寬1-3cm，高0.5-2cm。鮮橙黃色、金黃色至橙紅色，膠質，幹後縮小變為軟骨質，但基本保持原狀和原色。菌肉柔軟多汁，金黃色，半透明。子實層同色，厚100-150μm,成熟時表面出現霜狀的擔孢子或分生孢子。擔子球形，（16-25）μm×(14-20)μm。孢子球形至洋梨形，無色，直徑4-5μm。生於闊葉樹腐木上。

2、銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說:"銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

1、首先說下黃木耳，黃木耳是純天然野生菌類，是不能人工栽培的，產量稀少，藥用價值高。黃木耳顏色為金黃色的，而銀耳為白色或是淡黃色的。

2、其次從外形上看：

黃木耳：別名黃木耳，金黃銀耳，黃耳，腦耳。表面較為平滑；顏色成鮮豔的橙色、金黃色、甚至橘紅色。

銀耳。銀耳是由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形。

3、最後營養價值不同：

黃木耳：口感脆爽，營養豐富，富含豐富的蛋白質、脂肪，還原糖、纖維素、灰分（包括磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉、鋅、硒等微量元素）；此外還有人體所需的17種氨基酸，包括了人體不可以自身合成的7種氨基酸；此外，還有核黃素、胡蘿蔔素、煙酸等多種多身體健康有益的營養成分。

銀耳。銀耳內含豐富的維生素D，這些成分可以預防鈣的流失；而且銀耳內含豐富的蛋白質中，有大量人體所需的17種氨基酸，而人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供；此外，銀耳還含多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高；此外，還有豐富的海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。