黃酒和白酒不同，因為酒精度低，所以並不是愈陳愈佳，放置時間太長，可能會酸敗。因此過期的黃酒是不能飲用的。

一般都認為酒都是越陳越好，但這個說法並不適合大多數的釀造型酒，特別是黃酒這種酒質裡營養物質和活性成分較多的酒類，長時間存放後，特別是在儲存環境不佳的情況下，容易發黴和酸敗，這些已經出現異化的黃酒，其中的多種營養物質也發生了改變，有的甚至產生了毒素，因此飲用後會不利於人的身體健康，最直接的就是會拉肚子。

一般黃酒的儲存期在5年左右，而最佳的適飲期是2-3年內。經常有宣稱的陳年概念，而所謂優質的“陳年酒”是指在酒廠酒窖中釀造儲存的原酒，而不是出窖後分裝到酒瓶裡的酒。雖然同樣是酒,但酒的內容成分是不一樣的，分裝的酒很多都是經過勾調過的。裡面添加了一些人工的成分，這些成分也是有一定保質期限的，不適宜長期存放。而且存酒的環境也不一樣。因此還是要注意保質期的設定。

如果黃酒還沒有出現酸敗的味道，雖不可以直接飲用，但用來烹飪調味，作為料酒使用也是可以的。還有一種方法就是過期的黃酒可以用高溫加熱消毒，繼續發酵之後，再經過高溫消毒，這時候你會得到一瓶不錯的“米醋”。

還有如果喜歡養花養草的朋友，可以適當取一定過期黃酒，混入水中，給花草充當營養料。另外還可以用來當做除臭劑，取少量放置在冰箱內祛除異味。