多酚在植物裡有抗菌抗蟲方面的作用。
多酚---第七類營養素
什麼是多酚?多酚是在植物性食物中發現的,具有潛在促進健康作用的化合物。當前被稱為“第七類營養素”。多酚在植物中通常呈現出多種環狀化合物的集合，即許多酚類在一起出現，故稱“多酚”。多酚包括酚酸、類黃銅、異黃銅、花青素、單寧、兒茶素、花色甙等。
多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基。自由基是由氧化反應而產生的對身體有害物質。它幾乎攻擊體內的所有細胞。造成人體組織、器官遭到破壞，加速機體衰老和致病。自由基過多可引起心、腦、血管疾病，誘發腫瘤，引起老年性痴呆、白內障、糖尿病、肝病、帕金森氏病、免疫力低下等。由於多酚結構本身有多個共軛雙鍵，即使某些位置的電子被自由基搶走，靠共軛效應分子結構穩定從而保護細胞，具有清除多種自由基功能。又能與VC、VE等多種抗氧劑有協同作用。從預防心腦血管疾病來說，多元酚能降低低密度脂蛋白。從抗衰老來說，它可以預防自由基攻擊細胞。從面板抗衰老來說，它可以預防紫外線破壞膠原蛋白的合成作用。
深色的蔬菜、水果含多元酚。
1、葡萄：葡萄多酚是葡萄籽花青素，是從葡萄皮和葡萄籽中萃取，具有降低低密度脂蛋白的作用。葡萄多元酚能預防老年聽力減退、防止前列腺癌細胞增長。能保持面板不受紫外線損傷，抗面板老化，以白藜蘆醇為代表。
2、蘋果：蘋果多酚清除自由基能力是VE50倍，VC20倍，在心血管擴張、動脈硬化、視力減退、過敏、齲齒、中風病症中有療效，它是唯一能透過腦血屏障的多元酚。蘋果多酚能抑制癌細胞增長，能清除血管壁脂質，降低癌症發病率，預防老年痴呆症和帕金森氏綜合症。
3、茶：茶多酚是茶葉特有成分，具降低膽固醇、預防肥胖、具防癌功能、預防射線傷害功能、具降壓、降血糖功能。
4、西蘭花酚：西蘭花酚能預防血凝引起的血栓，保護心血管。西蘭花多酚抗氧化作用比VC高20倍，成分“黃素”，抗氧化作用強，還能保護神經細胞，並具有殺死病毒的作用。
5、香椿：香椿是華人特有的食品，香椿多酚具有多種功能，降低低密度脂蛋白，能提高腦活性、提高學習能力，具癌細胞凋亡的作用。
多酚在植物裡有抗菌抗蟲方面的作用。
多酚---第七類營養素
什麼是多酚?多酚是在植物性食物中發現的,具有潛在促進健康作用的化合物。當前被稱為“第七類營養素”。多酚在植物中通常呈現出多種環狀化合物的集合，即許多酚類在一起出現，故稱“多酚”。多酚包括酚酸、類黃銅、異黃銅、花青素、單寧、兒茶素、花色甙等。
多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基。自由基是由氧化反應而產生的對身體有害物質。它幾乎攻擊體內的所有細胞。造成人體組織、器官遭到破壞，加速機體衰老和致病。自由基過多可引起心、腦、血管疾病，誘發腫瘤，引起老年性痴呆、白內障、糖尿病、肝病、帕金森氏病、免疫力低下等。由於多酚結構本身有多個共軛雙鍵，即使某些位置的電子被自由基搶走，靠共軛效應分子結構穩定從而保護細胞，具有清除多種自由基功能。又能與VC、VE等多種抗氧劑有協同作用。從預防心腦血管疾病來說，多元酚能降低低密度脂蛋白。從抗衰老來說，它可以預防自由基攻擊細胞。從面板抗衰老來說，它可以預防紫外線破壞膠原蛋白的合成作用。
深色的蔬菜、水果含多元酚。
1、葡萄：葡萄多酚是葡萄籽花青素，是從葡萄皮和葡萄籽中萃取，具有降低低密度脂蛋白的作用。葡萄多元酚能預防老年聽力減退、防止前列腺癌細胞增長。能保持面板不受紫外線損傷，抗面板老化，以白藜蘆醇為代表。
2、蘋果：蘋果多酚清除自由基能力是VE50倍，VC20倍，在心血管擴張、動脈硬化、視力減退、過敏、齲齒、中風病症中有療效，它是唯一能透過腦血屏障的多元酚。蘋果多酚能抑制癌細胞增長，能清除血管壁脂質，降低癌症發病率，預防老年痴呆症和帕金森氏綜合症。
3、茶：茶多酚是茶葉特有成分，具降低膽固醇、預防肥胖、具防癌功能、預防射線傷害功能、具降壓、降血糖功能。
4、西蘭花酚：西蘭花酚能預防血凝引起的血栓，保護心血管。西蘭花多酚抗氧化作用比VC高20倍，成分“黃素”，抗氧化作用強，還能保護神經細胞，並具有殺死病毒的作用。
5、香椿：香椿是華人特有的食品，香椿多酚具有多種功能，降低低密度脂蛋白，能提高腦活性、提高學習能力，具癌細胞凋亡的作用。