首先，土雞蛋和普通雞蛋是有差別的。

有的人會說：科學家說啦土雞蛋和洋雞蛋營養成分一樣，其實這是在蛋白質、碳水化合物等營養物質的大類上是相同的，但在一些礦物質和微量元素上營養成分還是有差別的。比如，科學的生態養殖中，土雞蛋裡的鐵的含量會比普通雞蛋高。

籠養雞生活在籠子裡，連轉個身都困難重重！只能吃，困了打個盹，起來接著吃，下蛋，吃，下蛋，吃，一生都在這樣的節奏下。圈養土雞稍微好一點，但也是被困在擁擠的空間中，空氣中彌散著雞糞的味道。大家換位思考一下，如果讓你吃喝拉撒都在一個屋子裡，聞著屎的味道，天天吃泡麵，想吃點綠色蔬菜或者瓜果，不好意思沒有！那種狀態是不是非常的糟糕？

環境惡劣、壓力大、心情差的話是不是容易生病，所以籠養雞或者圈養土雞容易生病，就會打針吃藥，肉和蛋裡就會有抗生素殘留。雞蛋品質可想而知。

而土雞呢，在林間或者草地自由奔跑，食蟲啄草，心情舒暢， 土雞蛋的品質自然比洋雞蛋或者籠養土雞蛋好。

現在進入生態養殖的人越來越多，養的土雞，也真散養，雞蛋也是土雞蛋。但是是不是所有的散養土雞蛋都是高品質呢？不是的。土雞和土雞蛋的品質與養殖環境，養殖管理人員的技術水平都有很大關係，下面我們簡單的說一下。

現在，一些農村垃圾圍村的現象很多，房前屋後因為生活了幾代人難免有一些汙染，散養的雞可能會去垃圾堆裡刨食，喝的可能是路邊的汙水，或者淺表水。生病了，主人家也只是塞點藥片而已，很多時候都是人藥。相比之下，做高品質散養的養殖場產品品質有保障，而且更安全、健康！

還有一些專門養土雞的養殖戶，由於沒有系統的掌握科學的養殖技術，土雞生病了沒有得到及時的治療，或者對藥物使用，休藥期等存在認識上的誤區，可能就會造成藥物殘留，誤食這樣的雞蛋會對人體造成健康威脅。

有些養殖戶讓雞隨意在地面上產蛋，消費者感覺非常的原生態，但是土壤表層的微生物和雞的排洩物很可能會造成雞蛋的汙染，入侵病原微生物，既降低了蛋的品質，雞蛋的保質期也會縮短。還會對消費者造成健康隱患。

這個問題我有經驗，下面我從不同的維度進行分析。

1、 在營養價值上，土雞蛋和普通雞蛋確實差異不大。當然，不會完全相同。就是普通雞蛋中，不同雞場的雞蛋，營養價值也不會完全相同。

2、 你可以告訴老人，如果雞媽媽長期飼餵激素，根本就沒有機會下蛋，很大的機率開產前就夭折了。

3、 飼料中確實有新增劑，但這是再正常不過的事，油鹽醬醋都是新增劑，很多人喜歡吃鈣片、維生素、深海魚油、腦白金、腦黃金，這些也是新增劑。人能用新增劑，憑什麼動物就不能用？

4、 你告訴老人，市場上的土雞蛋基本上都是假的，雞媽媽們或多或少都吃過飼料的。

5、 你告訴老人，幼兒園、小學、中學、大學、各大公司、政府大院食堂、五星級酒店等，都是用的飼料餵養的老母雞下的普通雞蛋，不會用土雞蛋。

老百姓餐桌不是營養成分的問題而是健康安全的問題。有些科學家只會拿營養成分做文章，忽悠老百姓，而對有害物質對身體健康的影響卻選擇性忽略或以殘留達標為藉口或不敢說出來。