用沙子炒的黃豆沒吃過，用沙子炒的花生倒是吃過。

用沙子來炒花生是因為小時侯家裡燒的是柴火灶。煮米、蒸飯只管往灶膛裡多放點柴，火大、火猛都沒關係，但炒花生是個技術活，如果火太大，一不小心就會出現花生外殼燒糊了，而花生仁還未熟、未香脆的情況；如果火力小，既難以炒熟，又炒不出花生應有的香味來，所以才選擇用沙子來炒。先用竹篩子把河沙過濾幾遍，把泥土和過大的沙粒去掉，然後用水把沙子反覆洗幾遍，再均勻鋪放在竹匾上，放到太陽底下去曬幾天，等沙子的水份全曬乾了，就可拿來用了。大火將鍋燒熱，倒上一點食用油，油熱後倒入沙子，反覆翻炒3分鐘左右，等沙子熱得有點燙手了，再倒入已曬乾的花生，然後不停翻炒，直至花生的香味充滿廚房，花生外殼幾近焦黃，便可停火了。起鍋時先用鍋產把花生扒成一堆，鏟至大盆裡，再倒入竹篩裡，篩去花生上粘附的沙子，即可裝入容器以備食用了。

……這種方法炒製出來的花生更香脆、更可口！可惜如今很少人用這種方法來炒花生了……懷念童年時代、懷念媽媽的味道！

問題描述：小時候有沒有吃過媽媽用沙子炒的黃豆？

我是山村劦哥，我來說下我的經歷。

記得小時候我吃過媽媽用河沙炒的花生，還有用鹽來當沙子來炒的花生，好處就是不糊殼。

又脆又香。

自從出來外面工作了，就在也沒那樣炒過來吃了。

好懷戀那時的味道，來自八零後兒時的回憶。

小時候還真的經常吃媽媽用沙子炒出來的黃豆和黑豆，鍋底用的是柴火來加溫的，在炒豆時如果再加一丁點糖精，把炒好的豆子放到嘴裡咀嚼，酥，脆，甜，香，簡直是人世間的第一大美味，也是我們那時吃的最好也是最主要的最多的零食。為什麼會產生出這種味道來呢？這是因為豆子與沙子混合在一起，可以不讓豆粒與鍋直接接觸，為了防止因鍋底太燙而使豆子猛然間失去水份而變得焦乾，採取的是溫火慢炒的方式，讓豆子慢慢吸收沙子中的熱量後再緩慢地失去豆子中的水份，從而達到把豆子炒熟的目的。同時因為用的是柴火，很容易控制住火候，基本上可以達到恆溫的作用，這也是能夠把豆子炒的黃而不焦，脆而不硬，香而不膩的很重要的一個原因。