螃蟹的做法很多。可以清蒸、可以煎、可以做螃蟹海鮮粥，其中清蒸最能考驗螃蟹的新鮮度。現在介紹清蒸螃蟹的做法：

1.先把螃蟹放在冰箱速凍、或者用白酒浸泡螃蟹，等螃蟹昏迷了，再用刷子清洗乾淨。拿一個蒸鍋放入適當的水，開鍋後放入洗乾淨後的螃蟹。開大火蒸15-20分鐘就可以。

2.把姜洗乾淨、然後切絲，拿一個小碗放入香油、醋，再放入薑絲。

3. 將蒸熟的螃蟹蘸醬油、醋吃，味道更好。

螃蟹的食用禁忌：

1、螃蟹屬於寒性海鮮，所以吃的時候，要用醋、姜來祛寒殺菌，不宜單食。孕婦懷孕前4個月也不能吃。

2、螃蟹的鰓、沙包、吃的時候要去掉。因為內臟含有大量細菌和毒素，不能吃。

3、螃蟹不可以跟這些食物一起食用：花生、蝸牛、芹菜、梨子、石榴、番茄、地瓜、南瓜、蜂蜜、橙、香瓜、、柿子、兔肉、荊芥、甲魚，一起吃會導致食物中毒。

4、在吃螃蟹娥時候，不能飲用冰水、冷飲，不然會導致腹瀉。

5、不能喝茶水，吃螃蟹的時候和吃完蟹後的1小時內不能喝茶水。

螃蟹的營養功效：

螃蟹不但味道鮮美，而且營養豐富，螃蟹含有豐富的蛋白質，微量元素，適當吃螃蟹對身體有較好的滋補作用。此外，還有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

菜品特色：

螃蟹的做法很多，但我個人覺得最好的吃的還是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹不會破壞螃蟹本身的營養，味道又鮮美，更重要的是，做法簡單，省時。

這是個好問題，蒸，和煮是兩種不同的烹飪方法，你說的是什麼問題，螃蟹一般蒸比較好點，保留營養，蒸時放點蔥姜就行了，蒸時一定要肚子朝上，不要問為什麼十幾年的經驗。煮也是不錯的方式，煮時一般放花雕酒，煮出來有酒香味，味道也不錯，對比蒸各有千秋，吃螃蟹是一個比較有儀式感的事，首先你得要有吃蟹的工具，蟹八件，什麼是蟹八件，百度去，一般九月吃雌，十月吃雄，以陽澄湖最好，其他地方的也不錯，比如說梁子湖等等，

秋分了，金秋最美，螃蟹最肥。

比起春夏交接時，大街小巷都爬滿了豐腴小龍蝦，這肥壯的螃蟹滿地跑的現場，繁盛之勢，有過之而無不及。螃蟹的吃法可謂多種多樣，五花八門。

最經典的吃法，當然要屬清蒸了。雖然這道菜從出身來說，應該算是江浙菜，但重清甜的閩菜，清蒸螃蟹同樣是其中頭牌。

閩菜清蒸螃蟹，最為特別的是用梭子蟹。

買螃蟹，講究的是肉質飽滿、膏脂豐滿。挑蟹時，蟹踢著飽滿的腿，挺著結實肚臍，腿腳利落地“橫行霸道”的螃蟹方能“入得廚房、出得廳堂”。

蒸螃蟹也是有講究的，首先，要給螃蟹上“五花大綁”，沒有綁結實的螃蟹一受熱就滿鍋子亂竄，到時候出鍋個個“殘疾”。

其次，下鍋要待水燒開，把螃蟹肉才能被一次性蒸透，蒸熟後肉質細膩，口感筋道。蒸螃蟹時把螃蟹翻轉過來，讓螃蟹只只肚皮朝天，蟹黃才會完完整整地留在螃蟹肚裡。

端上桌，只見此物色澤橙黃，肉香鮮美。開啟蟹蓋，膏黃脂肥肉甜，蘸些精心調製的薑汁醋，配上陳釀花雕黃酒，細細地品味，慢慢地咀嚼。

蟹只有趁熱吃才能顯出它的鮮美和爽口，由於蟹腳比蟹身冷的快，吃蟹先吃蟹腳。蟹腳的肉質比蟹身的要粗些，由粗糙入細嫩會讓人越吃越有滋味。