南韓人的祖先本來是活躍在中亞的遊牧民族，後來他們漸漸向東遷移，最後定居於東北亞和韓半島。中國古代把他們稱為東夷貊族，由於他們是遊牧民族，所以長久以來形成了消費家畜肉類的飲食文化。大約1000多年前，新羅和百濟在韓半島興起，由於新羅和百濟把佛教奉為國教。所以在他們統一的很長一段時間內食肉被禁止，食肉文化也漸漸的銷聲匿跡。後來到了高麗時期，雖然佛教依舊盛行，但隨著遊牧民族蒙古的侵入，吃肉的風俗又恢復了，南韓古老的飲食文化-----烤肉文化也自然的再次復活，和蒙古的關係建立後，在當時的首都開城，一種叫做雪下覓的飲食出現了，也就是今天的烤牛肉片。把牛肉切成方形，用事先準備好的滷汁調味後放在餅鐺上烤。用這種烹調方式製作出來的烤肉叫做烤牛肉片。這種烤牛肉片有兩個缺點：一是，肉烤好後端上桌時還要用剪刀剪一次，很麻煩；二是，肉烤好後才端上桌，在端上桌之前就已涼了，使肉的味道差了很多。後來發明了一種即時烤肉的特殊裝置。即在餅鐺上鑽洞，用餅鐺下面的火來烤肉。吃一種特殊菜餚時，通常會選擇一些拌菜一起吃，人們根據長期積累的經驗認識到，如果把兩種不同的食物結合在一起食用，兩種食物的味道都變的更好。
如果在南韓吃烤肉，通常情況下會提供泡菜和包肉用的佐菜。
南韓人請客吃飯一般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料滷醃好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高階一些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯。還有一種火鍋，類似日本火鍋，其實就是煎鍋。在平底鍋裡放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調料吃，就是味道有點甜，吃多了有些膩。 南韓人不喜歡油膩，當鍋裡的肉滲出油時就用紙巾吸去。而高麗參溫而不燥,和烏雞或童子雞燉,味美營養.
南韓燒烤的肉料主要是牛肉：牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，此外海鮮、魚、羊肉、大蝦等都是南韓燒烤的上佳材料。其中烤牛裡脊和烤牛排的出品最為有名，南韓燒烤的肉事先在味料中煨了一下，但其味道主要來自於所蘸的汁。不同的燒烤要用不同的汁，吃燻肉，有燻肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……每種汁都是由十幾種調料精心配製而成。
南韓人吃烤肉與我們吃餃子有類似之處，那就是重家庭氣氛，一幫朋友圍坐在專門吃烤肉的餐桌邊，頓時就有了一種置身家中的溫暖感覺。在無煙的爐邊，聽著烤肉的鐵板“滋滋”作響本身已是一件令人愉悅的事情，拿鐵筷在烤爐上漫不經心地撥弄幾次，為原來鮮紅的肉片翻翻身，比白紙厚不了多少的肉片就熟了七八成，沾上生菜葉、泡菜、豆瓣醬包著一舉吞食，就吃法來說與北京烤鴨有相似之處，
南韓人的祖先本來是活躍在中亞的遊牧民族，後來他們漸漸向東遷移，最後定居於東北亞和韓半島。中國古代把他們稱為東夷貊族，由於他們是遊牧民族，所以長久以來形成了消費家畜肉類的飲食文化。大約1000多年前，新羅和百濟在韓半島興起，由於新羅和百濟把佛教奉為國教。所以在他們統一的很長一段時間內食肉被禁止，食肉文化也漸漸的銷聲匿跡。後來到了高麗時期，雖然佛教依舊盛行，但隨著遊牧民族蒙古的侵入，吃肉的風俗又恢復了，南韓古老的飲食文化-----烤肉文化也自然的再次復活，和蒙古的關係建立後，在當時的首都開城，一種叫做雪下覓的飲食出現了，也就是今天的烤牛肉片。把牛肉切成方形，用事先準備好的滷汁調味後放在餅鐺上烤。用這種烹調方式製作出來的烤肉叫做烤牛肉片。這種烤牛肉片有兩個缺點：一是，肉烤好後端上桌時還要用剪刀剪一次，很麻煩；二是，肉烤好後才端上桌，在端上桌之前就已涼了，使肉的味道差了很多。後來發明了一種即時烤肉的特殊裝置。即在餅鐺上鑽洞，用餅鐺下面的火來烤肉。吃一種特殊菜餚時，通常會選擇一些拌菜一起吃，人們根據長期積累的經驗認識到，如果把兩種不同的食物結合在一起食用，兩種食物的味道都變的更好。
如果在南韓吃烤肉，通常情況下會提供泡菜和包肉用的佐菜。
南韓人請客吃飯一般都是吃烤肉，就是將牛肉或牛排用佐料滷醃好，放在鐵板上烤熟。蒜、辣醬、生菜葉、泡菜自然少不了，高階一些的就多幾樣海鮮，用菜葉包著肉吃，味道很不錯。還有一種火鍋，類似日本火鍋，其實就是煎鍋。在平底鍋裡放上肉片、洋蔥、金針菇等，加入醬油，煎熟蘸調料吃，就是味道有點甜，吃多了有些膩。 南韓人不喜歡油膩，當鍋裡的肉滲出油時就用紙巾吸去。而高麗參溫而不燥,和烏雞或童子雞燉,味美營養.
南韓燒烤的肉料主要是牛肉：牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，此外海鮮、魚、羊肉、大蝦等都是南韓燒烤的上佳材料。其中烤牛裡脊和烤牛排的出品最為有名，南韓燒烤的肉事先在味料中煨了一下，但其味道主要來自於所蘸的汁。不同的燒烤要用不同的汁，吃燻肉，有燻肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……每種汁都是由十幾種調料精心配製而成。
南韓人吃烤肉與我們吃餃子有類似之處，那就是重家庭氣氛，一幫朋友圍坐在專門吃烤肉的餐桌邊，頓時就有了一種置身家中的溫暖感覺。在無煙的爐邊，聽著烤肉的鐵板“滋滋”作響本身已是一件令人愉悅的事情，拿鐵筷在烤爐上漫不經心地撥弄幾次，為原來鮮紅的肉片翻翻身，比白紙厚不了多少的肉片就熟了七八成，沾上生菜葉、泡菜、豆瓣醬包著一舉吞食，就吃法來說與北京烤鴨有相似之處，