茯磚是黑茶類緊壓茶的一種形制。其產出主要有湖南安化黑茶茯磚茶和陝西涇陽伏磚茶（又稱封子茶或涇陽磚）。這兩款磚製作完成後，都有“金花”（學名稱為冠突閒麴黴菌）。茯磚，相對於其他磚茶，在製作時運用了比較特殊的“乾燥發花”工序，且要求磚體鬆緊適度，以利於微生物的繁殖活動。我曾請教過安化黑茶製茶師，茯磚從工藝上說是特別一些，為什麼僅只有極少幾個地方可制呢？他告訴我說，關鍵在菌種生存繁殖對地理環境生態的要求太高，不是那個地方都能生存繁殖的。其實，核心還在“乾燥發花”所在的那個車間或菌房。

茯磚是安化的黑茶，茯磚創制於1860年前後，茯磚最早是湖南安化縣生產，茯磚那時是用足踩踏成90千克重的蔑簍大包，運陝西省涇陽縣壓制加工伏磚。

茯磚舊稱"湖茶"，因在伏天加工故名"伏磚"。每塊重2千克，規格質量與黑磚相同。

特製茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。

安化黑茶裡主要起到保健做用的是，冠突散囊菌。冠突散囊菌是屬於益生菌，是茯磚在特定的溫度條件下，透過發花的工藝長成自然益生菌，俗稱“金花”。它的顆粒會隨著溼度等因素變化而發生變化，茂盛的時候似“米蘭”萎縮的時候會變小，甚至變成白色的小斑點，但不影響品質和功效。黑茶，以前多為邊銷茶，這是因為飲用人群主要食用牛肉，羊肉，乳酪等高脂肪的食物，又缺少水果蔬菜。因為黑茶中的“金花”能溶解脂肪，減肥健美。能夠消積食，去油膩，因此邊疆地區有"寧可三日無糧，不可一日無茶，一日無茶則滯，三日無茶則病“之說。