用料

#紅糖液材料：

紅糖 60克

水 60毫升

#麵包體材料：

高筋麵粉 200克

全麥麵粉（或高筋麵粉） 50克

速發酵母粉 4克

砂糖 10克

鹽 4克

水 150克

表面裝飾：白芝麻 適量

芝麻圈麵包(Simit)的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

製作紅糖液。將紅糖和水煮滾後，放涼備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將麵包體的所有材料混合攪拌成光滑均勻的麵糰，滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次發酵。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

麵糰發酵至2倍大的時候，取出排氣，將麵糰分成6等分後再次滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將麵糰擀成長方形，再從麵糰上下兩側向中間各摺1/3，中間的接縫處用手指緊密按壓，將上下兩側黏合在一起，封口處要用手指緊密捏合，再搓長約40-45公分。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將搓長的麵糰對摺後，旋轉成麻花狀，

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

再將頭尾接合成為一圓圈狀，接合處要黏緊。

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

浸泡步驟1的紅糖液，沾裹上白芝麻，

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放在鋪有烘焙紙的烤盤上，置於溫暖溼潤處進行最後發酵

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

發酵完成後，放入已預熱220℃的烤箱中，烤12-15分鐘即可