1. 將豬腳除去趾、甲，並颳去絨毛；

2. 姜去皮洗淨；

3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；

4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；

5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；

廣姜的做法 1.白蘿蔔切絲加少許鹽,去除多餘水份(蘿蔔含水份高,用鹽掉水後的蘿蔔絲稍微帶鹹);將豬肉剁碎,蔥芹菜切碎加地瓜粉(或者生粉)都可以,加鹽。

1.白蘿蔔切絲加少許鹽，去除多餘水份（蘿蔔含水份高，用鹽掉水後的蘿蔔絲稍微帶鹹）；將豬肉剁碎，蔥 芹菜切碎加地瓜粉（或者生粉）都可以，加鹽 薑末 五香粉拌勻。

2.均勻的放在腐膜上捲起來，成長條形。

3.鍋底放水蒸15分鐘，如果是包的偏小的可以直接切小段油煎熟即可。

4.放涼了，切段稍微油煎，外香裡嫩，愛不釋手。

子姜刮皮，拍一拍方便入味豬腳冷水下鍋，放入薑片，料酒去腥。熱鍋，不要放油，把姜抄幹部分水份。豬腳：同樣的方式，熱鍋不要放油，把部分水份炒乾薑和豬腳全程炒的過程都不要放水放油然後把炒好的姜，豬腳倒入砂鍋中，加入一瓶添丁甜醋和1塊半片糖，我放了冰糖。因為片糖忘記買。中火煮20分鐘，待糖融化之後蓋上蓋子放一天以上。

1，白蘿蔔切絲加少許鹽，去除多餘的水份，將豬肉剁碎，蔥，芹菜切碎加地瓜粉，加鹽，薑末，五香粉拌勻。2，均勻的放在防腐膜上捲起來，成長條形。3，鍋底防水蒸15分鐘。4，放涼了，切段稍微油煎，外香裡嫩，愛不釋口。