鹹蛋黃夾心蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃5個、白砂糖20克，牛奶50克，橄欖油30克，純玉米麵粉80克。
蛋白糊：蛋白5個，白砂糖60克，白醋幾滴。
餡料：煮熟的鹹蛋黃6個。
做法：1.把5個雞蛋的蛋白、蛋黃，分別磕入兩個無油無水的乾淨盆裡。蛋黃盆裡加入白砂糖牛奶和橄欖油，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.再將玉米麵粉加入。
不用過篩，只要不受潮厲害，玉米麵粉很少會結塊，都是一碰就散。
3.用手動打蛋器翻拌均勻，成粘稠糊狀，然後放一邊靜置。
也無需過分的攪拌 ，看不到乾麵粉了即可，放置的過程中自己還會相互融合。
4.蛋白盆裡倒入白醋幾滴，再一次性加入白砂糖。啟動打蛋器的最低檔，稍轉十幾秒鐘，然後推向中擋，不停歇的讓打蛋器加速旋轉。
幾分鐘後就能看到蛋白的狀態是越來越濃厚，至出現不消的紋路，這就是打好了。拉出關掉的打蛋器上，粘著的是小小的一個尖狀，輕甩不會掉，底下是彎鉤狀的溼性泡發即可。
5.然後將蛋白糊整個滑倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器輕輕地從上向下翻拌，速度要快動作要輕，混合成濃稠狀蛋糕糊即可。
6.煮熟的鹹蛋黃，裝入保鮮袋，隔著袋子用擀麵棍敲打散碎。
最好用兩個袋子套一起敲打，不然一個太薄，容易打爛。
7.將混合好了的蛋糕糊，倒一半到電飯煲的內膽中，切記是是一半。然後撒入鹹蛋黃碎，撒在中間，邊緣空出，這樣蛋糕做好才更具完整性，不露餡。
8.再將剩下的混合糊，全部倒入，鹹蛋黃也就都裹在中間成夾心了。然後儘快的放入電飯煲裡，蓋上蓋子按下蛋糕鍵50分鐘。
若電飯煲上沒有蛋糕鍵的就裝8寸的戚風模具裡，放入烤箱，用戚風模式烤焙。
9.時間到滴滴滴的提示音響起，別急著開啟電飯煲的蓋子，保溫鍵燜十幾分鍾後再開啟，取出也別倒扣，表面水分特別大，要底朝下的放，自然冷卻即可。
小貼士：
蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊，方形三角形的都行，鹹蛋黃也不會一碰就掉。然後裝入大號的保鮮盒裡，加蓋放冰箱冷藏，管夠好幾天的早餐了。
鹹蛋黃夾心蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃5個、白砂糖20克，牛奶50克，橄欖油30克，純玉米麵粉80克。
蛋白糊：蛋白5個，白砂糖60克，白醋幾滴。
餡料：煮熟的鹹蛋黃6個。
做法：1.把5個雞蛋的蛋白、蛋黃，分別磕入兩個無油無水的乾淨盆裡。蛋黃盆裡加入白砂糖牛奶和橄欖油，用手動打蛋器攪拌均勻。
2.再將玉米麵粉加入。
不用過篩，只要不受潮厲害，玉米麵粉很少會結塊，都是一碰就散。
3.用手動打蛋器翻拌均勻，成粘稠糊狀，然後放一邊靜置。
也無需過分的攪拌 ，看不到乾麵粉了即可，放置的過程中自己還會相互融合。
4.蛋白盆裡倒入白醋幾滴，再一次性加入白砂糖。啟動打蛋器的最低檔，稍轉十幾秒鐘，然後推向中擋，不停歇的讓打蛋器加速旋轉。
幾分鐘後就能看到蛋白的狀態是越來越濃厚，至出現不消的紋路，這就是打好了。拉出關掉的打蛋器上，粘著的是小小的一個尖狀，輕甩不會掉，底下是彎鉤狀的溼性泡發即可。
5.然後將蛋白糊整個滑倒入蛋黃糊中，用手動打蛋器輕輕地從上向下翻拌，速度要快動作要輕，混合成濃稠狀蛋糕糊即可。
6.煮熟的鹹蛋黃，裝入保鮮袋，隔著袋子用擀麵棍敲打散碎。
最好用兩個袋子套一起敲打，不然一個太薄，容易打爛。
7.將混合好了的蛋糕糊，倒一半到電飯煲的內膽中，切記是是一半。然後撒入鹹蛋黃碎，撒在中間，邊緣空出，這樣蛋糕做好才更具完整性，不露餡。
8.再將剩下的混合糊，全部倒入，鹹蛋黃也就都裹在中間成夾心了。然後儘快的放入電飯煲裡，蓋上蓋子按下蛋糕鍵50分鐘。
若電飯煲上沒有蛋糕鍵的就裝8寸的戚風模具裡，放入烤箱，用戚風模式烤焙。
9.時間到滴滴滴的提示音響起，別急著開啟電飯煲的蓋子，保溫鍵燜十幾分鍾後再開啟，取出也別倒扣，表面水分特別大，要底朝下的放，自然冷卻即可。
小貼士：
蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊，方形三角形的都行，鹹蛋黃也不會一碰就掉。然後裝入大號的保鮮盒裡，加蓋放冰箱冷藏，管夠好幾天的早餐了。