市場上常見的假鯽魚，指的是湘雲鯽或湘雲鯉，也叫工程鯽或大板鯽魚，它們是由湖南師範大學生命科學院劉筠院士為首的科研組，利用現代科學技術培育出來的三倍體新型魚類，也可以理解為鯽魚和鯉魚的雜交品種。

　　但是，湘雲鯽或湘雲鯉並不是鯽魚和鯉魚的天然雜交品種，而是利用現代基因技術人為製造的雜交品種，具有生長速度快、個體大和抗病力強等特點，是深受養殖戶喜愛的魚類新品種。

　　湘雲鯽和湘雲鯉的外形很像鯽魚，價格比鯽魚便宜很多，所以有不少奸商把它們當作鯽魚出售。但是，這種假鯽魚的肉質和口感都很差，它們是否具有鯽魚的養生保健功效，尚無定論。所以，咱們購買鯽魚時必須要睜大眼睛，萬一買了假鯽魚，既不好吃也不養生。

　　識別真假鯽魚的方法倒也不是太難，因為真正的鯽魚嘴巴兩側是沒有鬍鬚的，有短小須突的就是湘雲鯽，能看到明顯細軟鬍鬚的是湘雲鯉，就這麼簡單。

　　由於湘雲鯽和湘雲鯉都是以鯽魚、鯉魚為父本母本，所以它們無可避免的要帶有鯽魚和鯉魚的共同特徵。

三倍體湘雲鯽圖片

三倍體湘雲鯉圖片

　　湘雲鯉的外形和鯉魚比較接近，背部鱗片排列有序，頭部和尾部帶紅色，嘴巴兩側有兩對短的鬍鬚；湘雲鯽的外形則更像是鯽魚，後背部鱗片排列有點凌亂，兩側吻部有兩對小須突，頭部和尾部的顏色也很像鯽魚。

　　因此，要識別是不是真正的鯽魚，只要看有沒有鬍鬚就可以了，有短小須突的是湘雲鯽，有細軟短鬚的是湘雲鯉，而真正的鯽魚嘴巴兩側是光溜溜的，沒有須突和鬍鬚。

　　從個頭大小上也能區分出來，真正的天然野生鯽魚生長速度較慢，能長到1斤半左右的野生鯽魚都比較罕見，通常長到400克之前就出售了，而湘雲鯽和湘雲鯉至少要1斤半以上才會出售。