這位提問者，問的是在主食方面如何不偏重吃大米飯吧？

和中華大地，地域遼闊，物產豐富，飲食習慣有南北差異。北方人主要偏向麵食，而筆者一樣的南方人，更鐘情於大米飯。大米的營養十分豐富，是中國人民的主要糧食之一，它含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，主要為鈣，磷，鐵和維生素等多種營養物質。麵粉是用小麥磨出來的粉。在中國北方種植普遍，產量更高。它富含蛋白質，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質，有養心益腎。

小麥養育了粗壯的北方漢子。大米養育了秀麗的南方少女。就膳食結構來說，吃麵食，應該比吃米飯更容易發胖。有學者警告說要想減肥變瘦，就少吃肉和麵食，養成愛吃大米的好習慣。今天的日本國流行吃大米，如此一來可以減少肥胖症帶來的社會壓力和醫療成本，同時大米的銷量增加拉動了國家的相關產業發展。

所以說防止肥胖，主食可以偏重大米。

一、中國有北愛麵食，南愛米的區別，這個偏好是自古以來就形成的地方生活習慣，沒有辦法一時間能夠改變，也沒有必要刻意去擺脫。無論什麼樣的生活習慣，只要人長期在一個地方生活，自然而然就會慢慢接收和習慣於當地的生活。

二、關於偏重大米這個問題，我覺得分兩個層面來解讀。第一個就是為什麼偏重大米而不是其他的農作物，那麼這個問題我認為除了與當地的主食習慣以外，其中的考慮就是當地的地理條件和氣候，以及土地本身的營養成分和微量元素是否更加符合大米的生長和價值。還有就是考慮種植大米和其他農作物的市場需求和經濟效益。

三、另外一個方面就是為什麼偏重大米而不是發展其他的經濟專案，那麼我認為這個問題要看當地的經濟條件和政策導向，是不是符合發展其他的經濟專案，放棄大米種植來發展經濟專案是不是能夠產生效益，會不會持續可行等等。

1、首先從小就養成粗糧和細糧合理進餐的習慣、

2、養成每天保證一頓小米飯的習慣、最好是晚上、

3、養成早晨吃麵的習慣、

4、家裡常備玉米麵、玉米碴、高粱米、高粱米麵、蕎麵、合理調配每天的進餐搭配。

5、擺脫偏重大米是個長期堅持的過程。

米飯一直以來就是華人民餐桌上的主食。菜餚的花樣再怎麼變化，都離不開米飯。米飯絕對是餐桌上的主角，一頓飯的靈魂。別小看它，除了米本身的好壞，能夠煮出一碗好的米飯，它也能大幅提升你的生活品質。

單純的從食品安全和營養方面，米飯也是最佳選擇:現在注重食品安全，越來越多的人都側重於安全種植過程的視覺化。那麼大米的安全性更透明，人們吃得更放心；其次因為大米加工程式是最少的，營養成分保留的也最多。

就這兩點也足夠說明偏重大米的問題！

不太明白題主想問的是什麼，如果想少吃米飯那就多吃麵食就好了，這不算個問題。如果題主提到的“偏重”是指重金屬含量偏高話這倒還是個問題。

大米中的重金屬含量是由種植的土壤決定的，南方土壤中重金屬含量普遍高於北方。北方大米中以五常大米品質居首，五常大米產區地理環境獨特，非常適合水稻的種植，而且五常沒有重工業，所以土壤中也沒有重金屬殘留。