現在吃什麼都不安全，只有自己親手做的，才放心一點吧。黃豆芽是很鮮美的蔬菜，可購買的黃豆芽，據說會加生長激素，吃的不放心。那麼自己長黃豆芽來吃，就可以放心了吧。

其實長黃豆芽很簡單的，不用任何激素和肥料，長出來的黃豆芽更好吃。只要自己勤快一點，做出來比買的好吃也安全。

我就說說怎樣長黃豆芽的方法吧。

選取優質的黃豆，要保證顆粒飽滿，挑出腐爛乾癟的黃豆。反覆清洗乾淨，然後放入清水中浸泡4~6個小時。溫度低的時候時間要浸泡長一點，溫度高的時候時間要進破膽的，使黃豆顆粒脹大就可以了。

浸泡好的黃豆，再仔細清洗，認真的剔除壞了的黃豆。一定不能有腐敗的東西存留在黃豆中，認真清洗乾淨。

然後就準備一個乾淨的籃子，底下鋪一層乾淨抹布，能吸水也防止黃豆漏下去。再把洗乾淨的黃豆倒入籃子裡。黃豆適宜的生長溫度是20攝氏度左右。如果溫度過低就用溫水澆透，溫度高的時候就用涼水澆。

還可以把塑膠桶佔一個洞，讓水能漏出去，就可以用來生長豆芽了。量少的話，用大點的紙碗也可以的，以下也鑽幾個漏水的小孔。也是一樣的澆水用不透光的布蓋好。

把澆過水的黃豆蓋上不透光的布，放在陰涼溫暖處。讓黃豆保持水的潮溼，十幾攝氏度以上溫度。防止光線照射到黃豆上，這樣才能生出白白胖胖的豆芽。

每天澆水2~3次，每一次澆的多餘的水要過濾出去，黃豆要保證潮溼，但不能積水，否則就會發黴腐爛。澆水時不要翻動黃豆，剛長的痘兒，非常嬌嫩，翻動時會損傷黃豆芽，這樣死亡的黃豆芽就會腐爛的，影響其他黃豆芽的生長。

只要保證黃豆沒有腐爛，一直在潮溼溫暖的環境下，黃豆芽生長會很快的，一般3~4天就可以長成。

長成的黃豆芽就可以做菜吃了。想吃嫩小的就可以提前吃，想吃大點的可以多長一天吃。一般一斤黃豆就可以長几斤豆芽了，自己長一點就吃不完了。

這樣沒有新增任何東西長出來的黃豆芽，有黃豆的鮮美，雖然看起來要瘦一點，但確實要好吃的多。