一、清蒸皖魚

主要材料：皖魚，蔥，姜，生抽醬油

關鍵作法：蒸

1魚清洗切條，備好姜蒜，生抽醬油.把魚薑片蒜頭碼好，放進鍋中蒸3分鐘，再拿出來扔掉不必要的水分.

2此刻皈依抽，再火災2分鐘，起鍋...接下去燒好滾油.淋到蔥鬱上

二、清燉皖魚

主要材料：一條皖魚 適當蔥 適當姜 適當生抽 適當白米醋

口感：鹹香

關鍵作法：燒

操作流程

1 把皖魚洗好片子開剁碎一塊塊

2 把姜切條，蔥切條，隨後把蔥根放進薑片那裡去預留。

3 鍋中下油，燒開後把皖魚塊分攤油上煎。

4 把煎得金黃金黃滴皖魚撈出放一邊預留。

5 往鍋中再放一點油，不必過多哦，隨後把薑片和蔥根丟進來進行爆香。

6 待香氣出去後往鍋中放生抽，水，和一點點白米醋。白米醋滴目地是除腥。

7 隨後把煎好滴皖魚放進鍋中，這會謹記不必去翻魚，皖魚非常非常容易碎滴。裝進去後蓋板上蓋子小夥子燜個15分鐘周邊。

8 15分鐘後開啟蓋子把蔥段丟進來，大火收汁，類似乾的情況下才能夠 稍微煸炒，但別太厲害哈。。

9 炒糖色後出鍋。