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1 # 使用者4070840647915
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2 # 使用者4338191639333
食材明細
小河魚、薑絲、蒜末、幹辣椒段、蒜葉、鹽、雞精、蠔油、豆豉。
1、幹野生小河魚用水泡5分鐘，瀝水備用
2、用淨鍋炒一下，收些水分，
3、菜籽油燒熱，放魚稍炒，
4、放薑絲，蒜末，幹辣椒段
5、放自制豆豉，加鹽適量，翻炒
6、蠔油加些水稍攪拌，入鍋
7、放蒜葉翻炒，加雞精炒勻，出鍋
清理乾淨的雜魚
步驟 2
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麻辣魚底料
步驟 3
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準備好配料
步驟 4
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鍋裡倒油，把配料放進去炒香
步驟 5
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我用的是菜籽油，所以會起泡泡，用自己家裡炒菜的油就可以啦，加豆瓣醬煸出紅油！
步驟 6
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加麻辣魚底料！
步驟 7
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加水，水要多點哦，大半鍋水！
步驟 8
愛吃的蔬菜，單獨用一口鍋煮熟濾水備用！
步驟 9
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水開了以後，放入雜魚！（可以看下水量，我這個大概3斤魚）
步驟 10
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魚放好後，鍋蓋蓋上大火悶煮15到20分鐘！
步驟 11
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魚悶煮好以後，把煮熟的蔬菜倒在鍋裡，煮1到2分鐘，放點香菜，即可關火，盛盤！