價格是一方面，但最重要的是不同部位的牛肉，涮法、切法不同味道也不一樣！

有些部位幾秒斷生即可，但大多數人煮個兩分鐘肯定不好吃。必然投訴也多

切牛肉片也是需要功夫的，對老闆來說節約人力的情況下追求最高性價比才是自助火鍋的盈利模式

都會有牛肉的，只是看牛肉的優劣之分，部位之分。自助涮烤考慮到成本，一般不會用很貴的牛肉，但是普通的牛肉已經夠消費者吃了，畢竟不限量嘛。

一次遭蛇咬，十年怕井蠅。前幾年我吃涮羊肉、涮牛肉，多有摻假，據說是用鴨肉。嘗著味道不對，因此不願再試。更有甚者用鼠肉替代，想起就噁心。

我們都去過自助餐廳吃過飯，49一位價格也是比較便宜的，並且自助餐廳的什麼牛肉羊肉海鮮比較多，自己喜歡吃的基本上都能吃到，每次去自助餐廳都是腹內空空，恨不得把所有的東西都吃個邊，爭取把自己的本錢吃回來基本上都是扶牆進扶牆出，並且店裡的東西都可以隨意的挑選，味道也不會太差，所以非常的受歡迎。受到廣大消費者的喜愛。

很多人會想自助涮烤裡面是不是都沒有牛肉？為了本著吃回本的心態，每個人都會挑選很多店裡最貴的肉和海鮮，認為49元我們很快就能吃回本，多吃的都是賺的，給老闆好好上堂課？其實，老闆怎麼可能會虧本呢？畢竟他們又不傻。

其實不想我們想都知道自助餐廳吃的牛肉不可能是真正的牛肉，自助餐廳的牛肉基本上都是合成牛肉人造肉，相信很多人在自助燒烤店裡，一定會拿很多牛肉的來烤。畢竟牛肉的味道挺不錯，價格相對其它的東西而言也更貴，更容易吃回本。不過，這些店裡的牛肉可不是正經牛肉啊！通常自助餐廳都會批發大量的合成牛肉，因為這樣的價格會比較低。所以，我們在吃牛肉時一定要學會分辨。那怎麼分辨呢？其實，就是要看它的紋理。如果切開後，裡面紅色的線和白色的線一點都不清晰，質地也很鬆散的話，就絕對是合成肉。看到這就明白了吧。

我們自己想想自助火鍋一個人才多少錢？生牛肉一斤多少錢？說到這裡相信大家都清楚自助火鍋店裡面的牛肉捲到底是真牛肉還是假牛肉了。喜歡吃牛肉的人在吃自助火鍋的時候，都不會點牛肉卷，因為只要吃一口，他們就能吃出和牛肉不同的口感。所以懂行的人都不會在吃自助的時候去拿牛肉卷，所以小編也建議大家在吃自助火鍋的時候不要去搶著拿那些由機器切好的牛肉卷。

所以在吃自助火鍋的時候，儘量不要吃火鍋店提供的牛肉卷，這種肉看起來很好看，吃起來的口感也還行，雖然不會吃出問題，但這種牛肉卷和牛肉之間的差距太大，吃多了也沒什麼滋養身體的作用，所以還不如去吃一些其他的食物。

我吃過的自助涮烤店應都是有各類肉製品的，當然包括牛肉！

不過如果碰到沒有牛肉的店，而你又喜歡吃牛肉，可以換一家吃呀！如果已經交錢了，又吃上東西了，才發現沒有牛肉，心裡肯定有點兒小沮喪，但應該還是用心享受豐富的食物吧，你又不是隻為牛肉去的，其它食材也會給你帶來快樂的吧！大不了下次不再光顧就是了！

記得下次再選擇吃燒烤涮的店，提前做好功課，選擇有自己喜歡的吃食的店！

謝邀！題主問自涮烤裡是否都沒有牛肉？我可以告訴你，廣東汕頭潮州地區手工拍打牛肉可是一絕。手工拍打牛肉丸相當時興。各種火鍋涮烤都會有牛肉丸(注意並非是主要成份為澱粉的包芯牛肉丸)。可見對本題的回答是並非都無牛肉，可能會有以牛肉為主要成份的牛肉丸。