鮑魚養成不容易，三頭鮑就要20～30年才能長成，把海鮮做成乾貨原本是不得已而為之的辦法，但長久時間的積累卻發展出完整的炮製流程，透過特殊手法保留食材的風味。而且幹鮑由於經過反覆曬制，使得肉質發生變化而形成美味的「糖心」，這是新鮮鮑魚所沒有的味道，也是老饕對幹鮑心心念唸的原因。足乾的糖心幹鮑存放一段時間，表面會出現一層白霜，這是鮑身蛋白質泛出表面所致，其不但不損鮑魚質量，反而是上品鮑魚的重要標誌之一。

曬乾了，沒殼沒水份。幹鮑比鮮鮑更有藥用價值，煲湯最好用幹鮑，味道和功效比鮮鮑要好。最重要的是易存放。在曬鮑過程中會有成本費所以幹鮑一定比鮮鮑貴

幹鮑魚為何比鮮鮑魚更貴？

海味至尊顧名思意，鮑魚不但營養豐富，而且味道非常鮮美，是有名的海珍品之一，鮑魚海鮮都屬水貨，帶水的東西本身就掉份量，要從幾斤鮮鮑魚曬製成幹鮑魚肉，這都需要有一定的數量和比例，首先幹鮑魚比鮮鮑魚貴這是肯定的！

幹鮑魚與鮮鮑魚的大小頭數的關係！

一，也需有很多人不知道鮑魚是怎樣來論價格的，作為資深養殖鮑魚的肖哥就給大家簡單來說一下，鮑魚要養到成品鮑魚，需要二到三年的時候，比喻，養到二年的鮑魚一般能達到六個頭左右，如果出售價格六個頭鮑魚130元一斤，就要稱六個鮑魚夠達一斤的規格來出售的！

如果養到三年到四年其間的鮑魚，一般能達到三個頭到四五個頭一斤的鮑魚，假於出收購出價二百元一斤，就要三至四個頭的一斤，那就需要你出售三到四個夠一斤的鮑魚！就是一斤論頭與個的關係！這也就是說鮑魚養的時間越長，個頭長的越大，論斤個數越少，就越值錢！

二，幹鮑魚的價格質量也要看它個數！

假於買一斤幹鮑魚，裡面的鮑魚頭數的多少，也決定幹鮑魚的品質和價格高低！假於你稱到一斤幹鮑魚，個頭查一下達到十幾個的，和一斤二十多個以上的是絕對不一樣！並不是鮑魚個頭越多越好，乾貨鮑魚個頭越多，只能說明一個問題，就是相對便宜規格小的鮮鮑魚曬製成，相反一斤裡個頭少一些，說明加工的鮮鮑魚規格大價格就越貴，這實際和買鮮鮑魚一個道理！

鮑魚的幹度個數與品質決定加工成本高！

幹鮑魚還要看是冷凍還是保溫的！冷凍品需要曬制的幹度要低一些，保鮮曬制的鮑魚乾度要高一些，當然鮑魚乾度高成本就會高，製成什麼樣幹度也是有比例的，幹度與個數與品質決定幹鮑魚價格高低！但網路市場上買的太低的幹鮑魚品，有一定偽劣產品貓膩，根據鮮鮑魚的行情，有些幹鮑有別的加工成份與手段！

市場與網路上賣的幹鮑魚，應該多數是小一些的鮑魚，說是幹鮑魚，那肯定是半鮮製品多一些，如果用養二到三年以上鮮鮑魚達到真正的幹度鮑魚品，那價格是相當高的，是一般消費者吃不起的，除了個別要求預定規格的，是沒有那個商家會敢加工的，所以說乾製鮑魚並非真正的乾貨鮑魚，不管怎麼說品質好的幹鮑魚肯定比一斤鮮鮑魚貴！

所以消費者也要瞪大眼晴看明白，要注意個頭的大小，色澤亮度幹度正常豐潤的幹鮑魚，觀察那些色澤不正發暗的要以防過期。海鮮海鮮吃的是一種鮮美度，幹有有乾的味道，鮮有鮮的美味！味道價值肯定是不一樣的！