牛奶中的乳糖和蛋白質分解時要大量的水價，而且嗓子表面的殘餘牛奶會一直附著,不喝水沖淡會一直感覺口乾
牛奶高營養但不可當水喝
牛奶又不能當水喝。因為水我們可以需要多少喝多少，而牛奶則不成。原因是牛奶中還含有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等許多成分，它們的攝入都有限量。如果我們每天需要的水都來自於奶，脂肪等營養素可能就會攝入得太多。所以，牛奶不能無限量地當水喝。“高營養”食品也不能多多益善。 認為能把牛奶當水喝的人，出發點是以為牛奶乃高營養飲品，更以為既然是“高營養”，則應多多益善。有人對“營養”有點誤解，他們把營養解讀為各種營養素的含量和質量。牛奶中的鈣含量高，蛋白質質量好，還含有較多華人膳食供給相對不足的維生素B2和維生素A，所以“營養豐富”。但為什麼說這是誤解呢？
首先，所謂營養，是指滿足人體需要的、各種食物在數量和種類上的合理搭配。由於目前營養學在認識上的侷限，通常將這種搭配的合理性表達為各種營養素的數量和比例，但這並不意味著把蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素放在一起就變成“高營養”了。而合理營養的食物搭配，應該包括一定比例的穀類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物，加上水，組成我們日常的餐食。而用大量的牛奶代替水，實際上破壞了這種食物搭配的平衡。
其次，從含有的營養素分析，牛奶所含的蛋白質和脂肪都在3%左右，糖的含量約為5%，鈣約為千分之一。按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1。2升計算， 如果將牛奶當水喝， 鈣就會得到超量的供給，脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖[產生肥胖的十種原因睡眠是最簡單的減肥方法]。即使用奶代替一日飲水量的一半一一600毫升，攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是為什麼西方人為了健康，選用脫脂牛奶的原因。至於牛奶中的蛋白質，我們其實沒有必要過分強調。由於現在食物供應的種類很豐富，動物性食物的比例相對較高，中國城市人口的蛋白質供給已經不是他們的主要營養問題。而對於農村居民，特別是對經濟比較落後的農村居民來說，牛奶才更具有改善蛋白質營養的作用。
牛奶中的乳糖和蛋白質分解時要大量的水價，而且嗓子表面的殘餘牛奶會一直附著,不喝水沖淡會一直感覺口乾
牛奶高營養但不可當水喝
牛奶又不能當水喝。因為水我們可以需要多少喝多少，而牛奶則不成。原因是牛奶中還含有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等許多成分，它們的攝入都有限量。如果我們每天需要的水都來自於奶，脂肪等營養素可能就會攝入得太多。所以，牛奶不能無限量地當水喝。“高營養”食品也不能多多益善。 認為能把牛奶當水喝的人，出發點是以為牛奶乃高營養飲品，更以為既然是“高營養”，則應多多益善。有人對“營養”有點誤解，他們把營養解讀為各種營養素的含量和質量。牛奶中的鈣含量高，蛋白質質量好，還含有較多華人膳食供給相對不足的維生素B2和維生素A，所以“營養豐富”。但為什麼說這是誤解呢？
首先，所謂營養，是指滿足人體需要的、各種食物在數量和種類上的合理搭配。由於目前營養學在認識上的侷限，通常將這種搭配的合理性表達為各種營養素的數量和比例，但這並不意味著把蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素放在一起就變成“高營養”了。而合理營養的食物搭配，應該包括一定比例的穀類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物，加上水，組成我們日常的餐食。而用大量的牛奶代替水，實際上破壞了這種食物搭配的平衡。
其次，從含有的營養素分析，牛奶所含的蛋白質和脂肪都在3%左右，糖的含量約為5%，鈣約為千分之一。按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1。2升計算， 如果將牛奶當水喝， 鈣就會得到超量的供給，脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖[產生肥胖的十種原因睡眠是最簡單的減肥方法]。即使用奶代替一日飲水量的一半一一600毫升，攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是為什麼西方人為了健康，選用脫脂牛奶的原因。至於牛奶中的蛋白質，我們其實沒有必要過分強調。由於現在食物供應的種類很豐富，動物性食物的比例相對較高，中國城市人口的蛋白質供給已經不是他們的主要營養問題。而對於農村居民，特別是對經濟比較落後的農村居民來說，牛奶才更具有改善蛋白質營養的作用。