水稻不是剝出來的，是磨或者碾出來的。至於樓主說的100斤水稻能磨出來多少斤大米，那要看是什麼品種、結實率怎麼樣、灌漿成熟度、水稻籽粒的水分以及粒型和碾磨的程度了。
1、品種問題。一般黑龍江及東北粳稻種植區的水稻整粳米率在60-70％左右。類似於龍粳25、空育131、龍粳31等幾個出米率高的品種基本能保證在65-70％，風調雨順的年頭糧販子收這幾個品種的水稻是不看出米率只看水分的；但是你像龍粳26、龍粳41這幾個品種的平均整粳米率大概在60-65％之間。也就是說整粳米率和水稻品種關係很大。
2、結實率和灌漿成熟度，這兩個因素影響著水稻的產量，可能同樣大小的糧堆，但是總重可能要差5-10％左右，就是因為結實率低、空癟高以及灌漿不好形成的千粒重低的情況。出現這兩種狀況時整粳米率要降低5-7個百分點，也就是正常的有65-70％的整粳米率，這兩種情況的也就有60％左右。
3、粒型和水分。一般來說半圓粒粒型的品種出米率高，例如空育131、龍粳25等；長粒的出米率低很多，一般有50左右，例如長粒香等。個別的長粒品種50％都達不到，例如稻花香2號。這就是為什麼市場上真的稻花香那麼少，一斤水稻磨不出半斤米，能有多少真的。
水分對整精米率也有影響。水份低於14％時，碎米多，整精米率降低，影響出米率；水分高於18％時，水稻易發熱粘連，磨不出米。所以水分保持在14.5-16的狀態下是整精米率最高的狀態。
4、碾磨的程度也對整精米率有影響，一些打著精包裝的小袋米，可能整精米率就在50％左右，碾磨過度，腹白減少，看著晶瑩剔透，其實最有營養的胚和胚乳都被磨掉了。
我建議大家適當吃一些糙米，糙米中的胚和胚乳還有一定程度的保留，要比這些晶瑩剔透的大米有營養的多。
水稻不是剝出來的，是磨或者碾出來的。至於樓主說的100斤水稻能磨出來多少斤大米，那要看是什麼品種、結實率怎麼樣、灌漿成熟度、水稻籽粒的水分以及粒型和碾磨的程度了。
1、品種問題。一般黑龍江及東北粳稻種植區的水稻整粳米率在60-70％左右。類似於龍粳25、空育131、龍粳31等幾個出米率高的品種基本能保證在65-70％，風調雨順的年頭糧販子收這幾個品種的水稻是不看出米率只看水分的；但是你像龍粳26、龍粳41這幾個品種的平均整粳米率大概在60-65％之間。也就是說整粳米率和水稻品種關係很大。
2、結實率和灌漿成熟度，這兩個因素影響著水稻的產量，可能同樣大小的糧堆，但是總重可能要差5-10％左右，就是因為結實率低、空癟高以及灌漿不好形成的千粒重低的情況。出現這兩種狀況時整粳米率要降低5-7個百分點，也就是正常的有65-70％的整粳米率，這兩種情況的也就有60％左右。
3、粒型和水分。一般來說半圓粒粒型的品種出米率高，例如空育131、龍粳25等；長粒的出米率低很多，一般有50左右，例如長粒香等。個別的長粒品種50％都達不到，例如稻花香2號。這就是為什麼市場上真的稻花香那麼少，一斤水稻磨不出半斤米，能有多少真的。
水分對整精米率也有影響。水份低於14％時，碎米多，整精米率降低，影響出米率；水分高於18％時，水稻易發熱粘連，磨不出米。所以水分保持在14.5-16的狀態下是整精米率最高的狀態。
4、碾磨的程度也對整精米率有影響，一些打著精包裝的小袋米，可能整精米率就在50％左右，碾磨過度，腹白減少，看著晶瑩剔透，其實最有營養的胚和胚乳都被磨掉了。
我建議大家適當吃一些糙米，糙米中的胚和胚乳還有一定程度的保留，要比這些晶瑩剔透的大米有營養的多。