先問自己，我家的麵館味道好嗎？品種多嗎？針對人群是哪方面的呢？我家的麵館地段好嗎？來我家麵館吃飯的有多少回頭客？外賣平臺上做活動了嗎？做過多少宣傳？競爭對手有哪些？競爭對手的優勢在哪裡？我家麵館比起別家的優勢在哪裡？我對開面館是不是很有激情？...開一家店真的沒有想象中簡單，但也不會難到登天，一定要用心鑽研喔，祝生意興隆~

麵館營業額低，怎麼改變現狀？這個問題肯定困繞很多同樣處境的餐飲老闆。

根據餐飲經營普遍規律發現，餐飲門店生意不好、營業額偏低主要由這些方面的因素造成：第一條，重中之重，放在很多以線下門店為主要經營方式的行業都管用——門店選址。其實現實生活中的例子比比皆是，位置好的餐館哪怕味道一般，每天仍然門庭若市，老闆擔心的是生意太好忙不過來。位置差的餐館，雖然味道、環境和服務等都很好，顧客總是少得可憐，經常是門可羅雀，老闆想盡很多辦法愁白了頭也不見好轉。

第二條，味道不好，這也是影響生意的主要原因。經常發現這樣的案例，有些餐館之前生意特別火爆，後來經常換廚師，口味不穩定，直接造成營業額下滑。

第三條，環境不好，現在的消費人群以80、90、00後居多，他們對用餐環境要求越來越高，喜歡選擇那些令人眼前一亮、裝修別具風格的個性化餐廳。

還有其它象服務不好、價格太貴等因素。

你要先靜下心來分析你所經營的麵館營業額低是由什麼原因造成的。找到問題並解決問題，如果位置不是太差，就從口味、環境、服務等上去改變。一般設定3個月左右，透過不斷最佳化領先同行一點點，生意應該會更好。如果這些都優於同行，周邊整體生意都不太好，那就是位置不理想。採取的辦法就是放棄這裡，方式有兩種，一種是轉讓出去重新找位置另起爐灶，另一種就是找到理想的位置直接搬過去。只要你有不放棄繼續投身餐飲行業的決心，堅持走下去，我相信3～5年之後一定會有不小的收穫！

麵館營業額低，有幾個原因:

一、味道一般，沒有穩定客源

開餐飲店，要把握兩條主線:衛生和味道，這是餐飲行業成敗的關鍵，必須常抓不懈。如果這兩個方面做好了，不可能沒有老客戶。

二、產品單一，不能形成套餐化消費

既然開面館，就要把面做到極致，做出特色。儘可能豐富一下選單，讓客戶有更多選擇的權利。

三、經營管理不善

很多餐飲業，剛開始做的很好，越做越不行，很大一部分原因是管理不善導致的。剛開始，所有的環節都是標準化操作，慢慢地，老闆放低了標準，員工更是無所謂。口味和服務越來越差，老客戶流失嚴重，生意可想而知。

四、沒有擁抱網際網路

隨著網際網路技術的發展，地段的因素越來越淡化，不是所有地段不好的餐飲店生意都差，只要利用好網際網路工具。大家都做網際網路了，你不做就是損失。

利用網際網路工具做餐飲，就要對外賣的產品進行最佳化，保證客戶到店和外賣的品質一致，這是服務的延伸，不可不重視。

綜上所述，對比一下，是哪個環節出現了問題，有則改之，無則加勉！

味道好價格好沒營業額，那肯定是地段問題，味道好價格貴那肯定是消費人群問題，人流好價格好，味道不好再努力都是白搭，如果不是味道問題都好辦，如果根本出了問題神仙來了也白搭，要是其他問題調整一下做點促銷和宣傳肯定會有所改善的