人造豬肉指從一頭活豬肌肉中提取特定的活細胞，將細胞放入可提供細胞繁殖培養液中，從而形成肌肉組織。

人造豬肉的培育可能會對牧畜業，造成巨大影響。據聯合國糧農組織統計，畜牧業佔了世界耕地面積的70%，相對於飼養，人工肉類的培育佔地肯定會小很多。而相對於牧畜養殖，人造豬肉避免了豬流感，禽流感等動物疾病，極大地保證了豬肉的安全與品質。

荷蘭愛因霍芬科技大學馬克·波斯特(Mark Post)教授表示：“此刻我們培育出來的更像疲憊不堪的肌肉組織。我們需要透過鍛鍊和伸展肌肉來找到改進這種肌肉的方法。這種產品將有益於環境，且減少屠宰動物的數量。

——（來自百度百科）

人造豬肉，荷蘭研究人員培育出“人造浸水豬肉”，雖然到現在為止還沒有人品嚐過這種人造肉，但研究人員相信這種人工肉將在5年內上市。

中文名

人造豬肉

外文名

Artificial pork

研究國

荷蘭

優點

人們不再飼養牲畜和家禽

研究製造

荷蘭愛因霍芬科技大學馬克·波斯特(Mark Post)教授表示：“此刻我們培育出來的更像疲憊不堪的肌肉組織。我們需要透過鍛鍊和伸展肌肉來找到改進這種肌肉的方法。這種產品將有益於環境，且減少屠宰動物的數量。[1]

培育過程

荷蘭研究人員培育出一種被稱為“浸水豬肉”的人造肉。 研究人員從一頭活豬肌肉中提取細胞，然後將這些細胞放在其他動物製品的肉湯裡。這些細胞在肉湯中繁殖，生成了肌肉組織。但是這樣培育出來的“豬肉”還沒有達到以假亂真的地步。

研究人員相信，如果他們能夠找到一種方法對肌肉進行人工“訓練”，那麼這種肌肉組織能夠變成為像肉排一樣美味的食物。

馬克·波斯特表示，“如果這種肉感覺起來、嚐起來同肉沒什麼區別，人們就會購買。”科研人員正在努力改進這種人工肉的肌肉組織，以期讓肉的口味能符合大眾口味。雖然還沒有人品嚐過這種人造肉，但研究人員相信這種人工肉將在5年內上市。（2009年12月的報道）

優點

動物可以免受被宰殺的痛苦，由於人們不再飼養牲畜和家禽，也就不用再擔心瘋牛病、豬流感、禽流感這些疾病。

據聯合國糧農組織統計，畜牧業佔了世界耕地面積的70%，相對於飼養，人工培育肉製品所佔得地方肯定小得多。

社會反響

人造肉計劃得到了荷蘭政府和香腸製造商的支援。此前，已經有科研機構利用金魚肌肉細胞來製造人工去骨魚片。 [1]

環境學家表示，在實驗室中製造肉能減少溫室氣體排放。截止到2009年由牲畜製造的甲烷佔全球溫室氣體的18%。預計到2050年肉類和奶品的消耗將增加兩倍，屆時如何減少牲畜所釋放的溫室氣體是一個大問題。不過，素食主義者協會表示，“最大的問題是，如何保證你所吃的是人工肉，而不是被屠殺的動物的肉。如何以一種人們信任的方式進行標識和區分是非常困難的事情

真正的細胞裂變肉還沒有出來現在還只是停留在實驗階段，現在世面要問事的是大豆蛋白做到肉（素肉），根本還不能達到和真肉比美的程度。