藉此機會，科普一下【食物中毒】，夏天來啦，要注意：

食物中毒可造成噁心、嘔吐或腹瀉，由攝入含微生物(如細菌、病毒或寄生蟲)的食物所致。食物中毒最常見的病原體之一是諾如病毒。常引起食物中毒的細菌有沙門菌和大腸埃希菌等。

病原體可透過多種不同的方式進入食物，比如：

●生病的人如果在接觸食物前不清洗雙手，可將病原體播散到其烹飪的食物中。

●病原體可存在於食物中或食物表面。如果食物清洗或煮熟不充分，其內部或表面的病原體可感染人體。

●來自一種食物的病原體可沾染到另一種食物上。當某人用相同的砧板或刀來準備不同的食物時，便可發生這種情況。其實家裡的菜板很一個很髒的地方，很少人會用熱水消毒！

症狀可在攝入食物後立即發生，或直到數日或數週後才發生。食物中毒的常見症狀包括：

●噁心或嘔吐

●腹痛

●水樣或血性腹瀉

●發熱

其他症狀可包括神經系統問題，如視物模糊或感覺頭暈，但這些問題不那麼常見。

我自己能做些什麼來緩解症狀嗎？

●飲入足夠的液體以免發生脫水。

●進食小份量且不含大量脂肪的餐食

●如果感覺疲倦就休息

如果有以下情況，應該就診：

●劇烈的腹痛

●無法進食或喝水

●嘔吐出血液或大便中帶血

●體溫超過100.4℉(38℃)

友情提示：有症狀的年齡較大的成人和幼兒務必應就診，因為這些人群更容易發生脫水。

許多患者不需要接受檢查。但是，醫生可能會進行一些檢查，以評估您是否脫水或查明導致您發生食物中毒的病原體。比如：

●血液檢測

●尿液檢測

●大便樣本檢查

許多患者不需要任何治療，因為會自行好轉。但是，部分患者需要以下治療：

●抗生素–這些藥物能治療細菌感染。

●經IV管補液–IV管是一根置入靜脈的細管。大量腹瀉或嘔吐的患者可能需要經IV管補液以治療或預防脫水。

只要您沒有發熱和便血，便可嘗試止瀉藥物，用藥劑量不要超過說明書規定的劑量。兒童不應該使用止瀉藥物。

您可透過以下方式降低自己發生食物中毒或傳播可導致食物中毒的病原體的機率：

●在更換尿布、上廁所、擤鼻涕、觸碰動物或倒垃圾後洗手

●未好轉前待在家，不要去單位或學校(如果您生病的話)

●留意食品安全。相關建議包括：

•不要食用未經巴氏消毒的奶或由其製成的食物

•在食用水果和蔬菜前仔細清洗它們

•將冰箱的冷藏室設定在40℉(4.4℃)以下，冷凍室設定在0℉(-18℃)以下

•充分煮熟肉類和海產品

•將雞蛋煮熟至蛋黃凝固

•清洗接觸了生食的雙手、刀和砧板