椰蓉糯米餈粑做法如下↓

步驟1 準備椰蓉 糯米粉

步驟2

黃油室溫軟化，分3次加入細砂糖用打蛋器攪打均勻

步驟3

全蛋打勻後，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻後再加入下一次

步驟4

加入椰蓉拌勻，攪拌全部溼潤即可

步驟5

加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶

步驟6

澄面+15g開水混合，揉成麵糰備用

步驟7

細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒，把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻。加入澄麵糰攪拌均勻後，放入酥油攪拌均勻

步驟8

加入酥油後，建議帶上一次性手套來揉麵團，會比較好操作

步驟9

把揉好的麵糰分成小份，每份25g左右。椰蓉餡團成小球，每個約6克左右

步驟10

取麵糰用手按成餅型，手心稍稍沾一點點水，不容易沾手。放入餡料，封口後揉圓

步驟11

把所有的原料都按照如上步驟製作完成。能做9-10個

步驟12

蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋後放上剛製作完的糯米糰

步驟13

蓋上鍋蓋，大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免溼氣滴落麵糰表面塌陷

步驟14

出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了

步驟15

在中間點綴了南瓜子仁，做裝飾