煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫御黃王母飯，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚片、鹹蛋等最佳。烹製堡仔飯，看來簡單易行，但要製作得好，也要講究火候。因為米的產地不同，新舊程度不一，吸水量也有別，各種肉類的受熱至熟限度不一樣。要使這些物料放在同一鍋裡同時煮熟而不生不焦達到最大限度儲存養份和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到恰到好處。
煲仔飯，用米十分講究，煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
煲仔飯發展到如今，受到人人喜愛，各地湧現出大批煲仔飯品牌，不過要說到臘味煲仔飯，還屬松桂坊正宗，松桂坊臘味煲仔飯加盟，口味獨特的美味之選。
松桂坊燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。並保持了湘西臘肉所具備的脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅豔喜人、滋味鮮美、營養豐富等特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。
煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記註疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當時是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫御黃王母飯，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風味。
煲仔飯的用料靈活多樣，可因時因地而異，以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚片、鹹蛋等最佳。烹製堡仔飯，看來簡單易行，但要製作得好，也要講究火候。因為米的產地不同，新舊程度不一，吸水量也有別，各種肉類的受熱至熟限度不一樣。要使這些物料放在同一鍋裡同時煮熟而不生不焦達到最大限度儲存養份和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到恰到好處。
煲仔飯，用米十分講究，煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
煲仔飯發展到如今，受到人人喜愛，各地湧現出大批煲仔飯品牌，不過要說到臘味煲仔飯，還屬松桂坊正宗，松桂坊臘味煲仔飯加盟，口味獨特的美味之選。
松桂坊燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。並保持了湘西臘肉所具備的脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅豔喜人、滋味鮮美、營養豐富等特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。