我現在是生活在廣東，大家都知道“廣東靚湯”在全國有名。耳濡目染，我平時也會常煲湯給家人喝。

“花膠冬菇雞腳湯”滋陰、養顏、美顏，鮮香味美好喝。

材料: 雞腳五個，花膠3個，冬菇4個，黨蔘2條，五片生薑。

調料: 食鹽5克

做法:

1. 花膠洗淨，每個花膠上放薑片放入鍋中蒸十分鐘。

2. 把蒸軟的花膠端出冷確，身上薑片拿掉，倒入清水蓋上保鮮膜放入冰箱裡泡發4個小時。

3. 雞腳洗淨，去腳指，焯水；冬菇洗淨，泡發；黨蔘洗淨，切段。

4. 沙鍋中放入備好的花膠、雞腳、冬菇、黨蔘，加入清水。先大火燒至水開再轉小火，燉1個半小時，鍋中放入食用鹽即可。

花膠配什麼煲湯好呢？首先，我們應當瞭解，什麼是花膠，花膠又稱魚肚，魚膠，是魚肚子中的魚鰾經過晾晒加工而成。其中以黃脣魚的魚肚最為珍貴，一斤可以賣到幾十萬元。花膠含有豐富的蛋白質，膠原蛋白等，有著滋陰補腎，美容養顏，補氣益血，增強體質等功效。是宴席中一道高檔食材。與魚翅，燕窩齊名。

那麼我們用花膠煲湯，可以採用一些，老雞，或者老鴨之類的，有滋補功效的食材，也可以放入海蔘，鮑魚，鴿蛋之類，

下面，我給大家分享一道，蟲草老雞燉花膠

首先，將老雞宰殺後，去幹淨肚中的黃油，然後用清水沖洗，然後冷水下鍋，進行沸水。然後用冷水再次沖洗乾淨

其次，花膠需要提前用冷水泡一晚上，然後用一個乾淨的砂鍋，加入一些蔥姜，料酒，放入蒸鍋，大火蒸半個小時左右，然後取出，放入冰水中浸泡。

接著，我們用一個乾淨的煲湯鍋，加入老雞，生薑片，礦泉水，白胡椒粒，進行煲湯，煲湯的時間大約為六個小時左右。那麼也可以用高壓鍋進行加工，但是風味會稍微遜色一些。雞東加工好以後，加入一些枸杞，漲發好的花膠，新鮮的蟲草花，在燉煮二十分鐘左右，加一點鹽，白糖，味精，即可出鍋

花膠就是魚膘（控制魚兒升降浮沉的器官），含有豐富的高階膠原蛋白，補血止血，滋陰養顏，試過面部面板晒傷破損，又紅又腫，喝過花膠湯之後，第二天就舒服好多了。現在的花膠多數用的是大黃魚的魚膘，經濟實惠，那些黃脣魚制的花膠，多數都是海味鋪鎮店之寶，收藏價值高過食用價值。

我認為海味跟雞肉是最搭的，所以最好喝的家常花膠湯我推薦【花膠蟲草花煲雞湯】

花膠的膠原蛋白融入湯水，配合蟲草花的清香，更能提升雞湯的鮮甜。一啖入口，味蕾刺激之下，腦海只會生出兩個字：滋潤，一個字：潤。

食材：雞半隻、花膠兩條（看大小，小的就要3條，也不要太多，過多就搶了雞味了）、蟲草花適量、姜蔥適量、鹽、紅棗2粒(想甜一點的可以換蜜棗）、桂園2粒

做法：

1、花膠冷水浸發一晚，碗要個乾淨的，水要用乾淨水，通常一晚就會發起，回覆充滿彈性的狀態。

2、湯鍋下冷水，下薑片，蔥條，煮開後，下發好的花膠，花膠遇熱水會先收縮，一般煮個5-10分鐘就可以了，除非是好大的花膠要煮個20、30分鐘，不然怕到時煲完湯可能影都看不見了。煮好後撈出過冷水，然後切條備用。

3、雞斬件，洗淨，冷水下湯鍋，焯去血水雜質。

4、將蟲草花（我習慣泡個10分鐘，去去雜質）、花膠、雞塊、薑片、紅棗下高壓鍋，煲湯鍵就可以了。明火就要大火燒開轉小火1小時。

5、煮好後下鹽調味，花膠會大部份融到湯裡，整碗湯都會充滿膠原蛋白，喝完都覺得自己皮光肉滑了好多。愛美的朋友可以一週一煲哦。

花膠，就是大型魚的魚肚， 魚肚的乾製品，因富含膠質，故名花膠。自古以來，就有剖魚摘魚肚食用的記載，可追溯至漢朝之前。北魏時期的賈思勰所著的《齊民要術》中，就記載有現今之所食用的魚肚了。

挑選花膠時，首要有厚度，呈半透明的，上面有花紋，聞之無異味，無花心，所謂花心，即魚肚表面幹，而中間未乾。

花膠泡發方法，用冷水浸過夜後，泡軟即可，鍋中加清水，放入姜、蔥、油、鹽、黃酒，燒開後，再將花膠放進沸水裡，煮約十分鐘即可除去腥味，煮的時間不宜過長，以免丟失花膠的膠原蛋白。

花膠，歷來被視為養顏之珍貴佳品，可以滋陰養顏，補氣健腎，身體虛弱的小女子，最適宜經常食用，且是補而不燥。

材料：花膠50克，水鴨300克，泡髮香菇3個。

調料：生薑3片，蔥1段、鹽、黃酒30克。

做法：1.花膠浸泡12小時泡。

2.將泡軟的花膠剪段。鍋中加清水，放入花膠、生薑、黃酒燒開後，再將花膠放進沸水裡，煮約5分鐘即可除去腥味。

3.鴨肉斬塊。

4.冷水下鍋，焯水。

5.焯過的鴨肉放入燉盅內。

6.放入花膠。

7.再放入泡髮香菇、蔥、姜，倒入適量清水。

8.燉盅加蓋，放入蒸鍋中，文火隔水燉3小時，調入鹽即可。

廚房小語：好的花膠腥味小，若是花膠腥味重，花膠放入沸水裡可多煮幾分鐘，但是不宜久煮，以免丟失膠原蛋白。

花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。花膠與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。花膠素有"海洋人蔘"之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

花膠的做法有：牛奶燉花膠，蓮子燉花膠，盆菜，佛跳牆，花膠燜雞，花膠燉海蔘，花膠烏雞滋補湯，花膠蟲草花魚翅湯等等。

今天上一款滋補靚湯，花膠紅棗燉雞—此湯具有滋容顏補氣血的功效。

花膠紅棗燉雞的做法步驟

1.將買回來的雞處理乾淨。

2.將雞斬成塊備用。

3.準備花膠四個。

4.準備無核紅棗和姜，姜拍爛即可。

5.花膠清水浸泡一小時，清洗乾淨剪成節備用。

6.雞肉冷水下鍋，去除多餘油脂血水，清洗乾淨。

7.將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒。

8.加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。

花膠燉牛奶的做法步驟：

1.用廚房秤，秤出20克花膠，用清水泡發一小時。

2.泡發過的花膠用水沖洗一下，放幾片姜，上鍋蒸10分鐘。

3.蒸好的魚膠等自然冷卻後，加清水，蓋上蓋或者覆保鮮膜，放冰箱冷藏泡發24小時。(加薑片可以更好的去腥)

4.泡發透的魚膠，用廚房剪刀，剪成小條。

5.將花膠放入燉盅，紅棗去核剪碎，一小塊冰糖。

6.倒入牛奶，蓋上蓋，上鍋隔水燉1.5小時至2小時。

7.出鍋前15分鐘放入枸杞。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。這道菜是特意做給寶貝喝，營養價值高，有補血活血的作用，味道不錯。

1、做花膠湯時，最好提前一天用姜水煮下再浸泡，這樣就可以去除腥味。 2、這道湯很講究火候，一般用文火慢燉2小時左右，食材的營養就留在湯裡，營養，滋補。燉的時候長點，花膠的口感就會很軟，很適合孩子喝的一道湯。

花膠很多做法

花膠煲雞湯、羊肚菌燉花膠、黑松露燉花膠、陳年陳皮燉花膠、松茸菌燉魚膠、夜來香燉花膠、花膠燉石斛等等你吃過哪些？

花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，而脂肪含量僅為0.2%。

是理想的高蛋白低脂肪食品。且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。 隨著年齡的增長，面板組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是面板失去彈性變薄老化，出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象，而花膠則剛好補充了女性流失的膠原蛋白，

《本草綱目》當中對花膠也有記載。

紅參有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。 花膠與烏雞則都含有豐富的蛋白質，具有滋陰益腎、延緩衰老。 三者燉制而成的湯可起到補身體與延緩衰老雙重效果。 特別適合身體虛弱和陰盛陽虛的人食用，

給大家介紹下花膠紅參燉烏雞做法

花膠 10g 紅參 5g 烏雞 80g 瘦肉 50g 紅棗 3顆 桂圓 3顆 薑片 2片 1 花膠筒提前泡發好，將其剪開，2 烏雞剁塊洗淨飛水備用 3 將其它材料洗淨備用 5 將所有材料放入燉盅加如純淨水隔水燉3隔小時即可

紅參花膠燉烏雞湯的小貼士

1、孕婦可以喝嗎？ 不可以，紅參是熱性的東西，具有大補元氣和活血的功能，孕婦是禁止服用的，尤其是在孕早期更不能服用，否則容易導致流產；在懷孕晚期如果服用紅參，容易引起早產等情況的發生。

2、紅參的功效與作用 ①人蔘對血壓有調節作用，針對高低血壓服用都是非常有效的。 紅參是人蔘的熟製品，功效更快，更強。

②現在人生活節奏加快，精神壓力大，而紅參有益氣補血，安神靜心的功效， 不僅能夠緩解疲勞，還能使人的精力更加充沛，精力更集中。

④紅參具有調節人體內分泌系統的功效，增強抵抗力， 助於蛋白質的合成，對抗衰老以及疾病的預防都是有幫助的。

⑤對腦力勞動者與體力勞動者都是有幫助的，一些年老體衰，產後手術後或者失血過多的人群都有大補的功效

紅參適合人群

不適用人群

隨著社會經濟發展，人們對生活的品質和健康的追求越來越高。而花膠由於強大的營養價值和藥用價值，越來越多人熟知與應用。而用的人多，賣的人就越多了，真真假假，品質好壞都有。雖然價格不是衡量品質的的唯一標準，但不可否認其在一定程度上也決定品質的好壞。一些不良的商家用低等貨冒充高等貨，欺騙消費者，賺取昧著良心賺去高額的利潤。

題主提的問題:“花膠煲什麼湯好喝？”那xiao廚我就自由發揮來回答您的問題，可能這道湯有點費時費力，<魚膠豬肚金湯>操作如下:

2.清水40千克、老母雞6千克、豬裡脊肉7.5千克、排骨5千克.金華火腿3.5千克,筒子骨5根雞爪各2500克、藏紅花50克、瑤柱1000克、冰糖400克,、海米250克、鮮黃雞油1500克、李錦記財神蠔油600克、味精250克、色拉油15千克。

老母雞、豬裡脊肉、排骨、金華火腿、筒子骨雞爪洗淨、入沸水中大火氽10分鐘，撈出後；入燒至五成熟的色拉油中小火浸炸5分鐘；撈出備用。

3. 取大瓦煲一個，煲底墊上一個竹墊子；防止糊底、依次放入金華火腿、老母雞、豬裡脊肉、瑤柱、筒子骨、排骨、雞爪、鮮雞油.清水入鍋中、小火熬至原料熔化、倒入瓦煲中下海米、藏紅花、冰糖、李錦舊莊記蠔油.大火燒開後改小火煲36小時、用紗布密出濃湯備用。

<魚膠豬肚金湯>滋養身體，美容養顏，對身體有很好的改善作用，好吃但不要貪吃哦，怕補鍋頭了，適得其反。

花膠燉雞，美味養顏

具體做法如下：

1.準備雞肉半斤，紅棗6顆，花膠泡發待用。

2.把上述材料和水放在湯鍋裡，加三四片姜用來去鮮。

3.先大火等鍋裡冒氣開始轉小火，燉煮30分鐘即可關火。

花膠別名魚肚、魚膠是魚鰾的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。

魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以它與雞肉，棗燉出來的湯對於愛美的女士養顏和保持肌膚彈性非常有幫助。

瑤柱花膠豬骨湯食材花膠2個蔥2根姜3片黃酒1勺豬骨250g瑤柱25g生薑2片蜜棗2個鹽適量醋1g做法

1.保鮮盒裝入水，花膠放入冰箱冷藏泡發一晚。

2.浸泡一晚，看起來軟一些大了一點點。

3.蔥打成結，姜三片。

4.鍋裡注入水，放入生薑，蔥結，黃酒。大火煮開。放入花膠煮五分鐘。花膠放進熱水會縮起來捲曲是正常的。

5.放入大碗中浸泡一晚。

6.浸泡一晚上效果。

7.豬骨飛水。

8.花膠切塊，豬骨洗淨、瑤柱，蜜棗洗淨。

9.全部放入燉鍋。

10.加入水，醋去腥。

11.隔水燉煮啟動魚膠模式。待程式結束後加入鹽調味。

12.完成。