香菇由生長髮育進入生理成熟期,袋面白色菌絲體變色形成棕色菌膜,稱之為轉色。香菇菌袋轉色的好壞會直接影響到出菇的時間、產量和質量,因此轉色期間我們應該抓好以下幾點管理:
1、抓好溫度管理。轉色適宜的溫度為15-25℃,15℃以下25℃以上都不利於轉色。溫度低,轉色淺,可能造成出菇質量差,菌袋抵抗能力弱,壽命短。溫度高會造成燒菌或黃水多、顏色深等不良影響。在轉色階段如果溫差過大,容易刺激出菇消耗營養,所以必須控制好溫度,溫度低時注意蓋棚保溫,溫度高時要揭棚通風降溫。
2、注意溼度控制。要求空氣相對溼度控制在85%左右,溼度低時,可以透過地面灑水或空間加溼。
3、光照要求。轉色要求散光環境,一般能看清報紙就行。
4、保持養菌環境通風良好。
5、及時處理袋內黃水。轉色過程菌袋往往會分泌出黃色汁液,要及時翻堆刺孔排出,以免造成菌袋雜菌感染。溫度高、通風差、溫差刺激都會造成黃水增多,特別是棚溫高時顏色變深,淤積袋內形成軟斑塊,造成區域性菌絲自溶,導致雜菌和壞袋,遇到這種情況時,可提前脫袋,刮掉汙染處,用生石灰塗抹,加強通風,防止繼續漫延。
6、合理翻動菌袋。為了促使均勻轉色,在翻袋時要調整菌袋位置,使其均勻受光轉色,但轉色期不宜過多翻動,否則會造成菌皮增厚,轉色深,出菇遲,出菇困難。
菌袋轉色和生理成熟是兩種不同的生理現象,在溫度管理方面,沒有給以菌絲生理成熟所需的溫度,菌袋達不到生理成熟,既是轉了色,也不能正常出菇,所以轉色以後,要儘量管控袋溫,以25℃左右為佳,使其儘早達到生理成熟,一直到出菇前,再給以溫差刺激,促使出菇。
香菇由生長髮育進入生理成熟期,袋面白色菌絲體變色形成棕色菌膜,稱之為轉色。香菇菌袋轉色的好壞會直接影響到出菇的時間、產量和質量,因此轉色期間我們應該抓好以下幾點管理:
1、抓好溫度管理。轉色適宜的溫度為15-25℃,15℃以下25℃以上都不利於轉色。溫度低,轉色淺,可能造成出菇質量差,菌袋抵抗能力弱,壽命短。溫度高會造成燒菌或黃水多、顏色深等不良影響。在轉色階段如果溫差過大,容易刺激出菇消耗營養,所以必須控制好溫度,溫度低時注意蓋棚保溫,溫度高時要揭棚通風降溫。
2、注意溼度控制。要求空氣相對溼度控制在85%左右,溼度低時,可以透過地面灑水或空間加溼。
3、光照要求。轉色要求散光環境,一般能看清報紙就行。
4、保持養菌環境通風良好。
5、及時處理袋內黃水。轉色過程菌袋往往會分泌出黃色汁液,要及時翻堆刺孔排出,以免造成菌袋雜菌感染。溫度高、通風差、溫差刺激都會造成黃水增多,特別是棚溫高時顏色變深,淤積袋內形成軟斑塊,造成區域性菌絲自溶,導致雜菌和壞袋,遇到這種情況時,可提前脫袋,刮掉汙染處,用生石灰塗抹,加強通風,防止繼續漫延。
6、合理翻動菌袋。為了促使均勻轉色,在翻袋時要調整菌袋位置,使其均勻受光轉色,但轉色期不宜過多翻動,否則會造成菌皮增厚,轉色深,出菇遲,出菇困難。
菌袋轉色和生理成熟是兩種不同的生理現象,在溫度管理方面,沒有給以菌絲生理成熟所需的溫度,菌袋達不到生理成熟,既是轉了色,也不能正常出菇,所以轉色以後,要儘量管控袋溫,以25℃左右為佳,使其儘早達到生理成熟,一直到出菇前,再給以溫差刺激,促使出菇。