1.準備好材料，把麵粉揉成光滑的麵糰，香蔥切細，只用香蔥的綠色部分，白色部分較硬，擀餅時容易戳破餅皮。

2.把麵糰擀成大圓形，倒上一點花生油，把麵皮分兩三次往內折一下再開啟，可以使油均勻地粘在麵皮上，也可以直接用手把油抹勻。

3.在麵皮上均勻地撒上薄薄一層鹽，鹽要適量，不要撒太多了，畢竟是主食不能太鹹了。再均勻地撒上小香蔥。然後從下往上捲起，卷時可以稍稍撒點乾粉，會好卷一點。

4.把卷好的麵糰切成大小合適的劑子，切面朝上，撒上點乾粉按扁。

5.把按扁的面劑子，依次擀成薄薄的圓餅形，厚度在1毫米左右。

6.平底鍋內放入一點點花生油，放入薄餅，中火15秒左右用鍋鏟翻面，再過15秒左右就可以出鍋啦!

1. 水燒開畫圈的方式倒入麵粉中，邊倒水邊用筷子攪拌均勻成絮狀。

2. 待面不燙手時，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘。

3. 準備好蔥花，豬油，鹽。

4. 這個麵糰非常軟，擀麵時可以撒些麵粉。

5. 擀成薄片均勻的抹上豬油，蔥花，鹽。

6. 從一邊開始捲起，分成若干份， 每一分，兩頭捏緊，從一頭捲起用手扁，擀成薄餅。

7. 鍋燒熱倒油，6，7成熱時放入油餅

8. 全程中小火，烙到焦黃時翻面，依次烙好，卷著吃，切塊吃都可。