先把蒜薹洗乾淨，瀝乾水分，然後找一個乾淨的容器，放入生抽冰糖，還有燒開的水要冷卻後，一起放入一個容器中，第二天就可以吃了

用料

蒜薹

有蓋玻璃瓶

鹽

糖

生抽

醋

醃糖醋蒜薹的做法步驟

步驟 1

將蒜薹用溼布一根根的擦乾淨，切成3釐米的段

步驟 2

切好的段撒上鹽醃製

步驟 3

醃製到蒜薹出水

步驟 4

開始用手反覆揉搓蒜薹，因為蒜薹進鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜薹的辛辣，揉搓時擠掉多餘水份，這樣可以讓醃蒜薹的鹽份帶出來，不那麼的鹹

步驟 5

將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調好，倒入鍋內燒開

步驟 6

調料燒開後倒進碗裡冷卻

步驟 7

揉搓好的蒜薹裝進玻璃瓶裡

步驟 8

倒入冷卻的調料汁

步驟 9

用勺子將蒜薹壓實

步驟 10

蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了

蒜薹500克輔料陳醋適量鹽適量白糖適量醬油適量花椒適量步驟1.蒜薹洗淨。2.控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。3.煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。4.倒入少許醬油。5.調入白糖。6.少許精鹽。7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。8.蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。9.不同的捆紮樣式，看您喜歡。10.把蒜薹捆碼放到乾淨無油無生水的容器裡，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的醃蒜薹，那麼就按照這個方子來操作。蒜薹晾乾水分後，切成小段。13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器裡，撒精鹽。14.把蒜薹揉勻。15.揉至顏色變深，微出水。16.醃漬30分鐘，倒出醃漬出來的水分。17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。18.放置陰涼處，醃漬幾天即可。19.醃到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。小貼士容器與食材要潔淨無生水