美食類算是我的專業了，夏季到來適合這道菜，經常喝酒的人會經常點這道菜，清爽可口。

說一下老虎菜主要配料吧，主要有：芥末油或者芥末膏，辣椒，蔥，黃瓜，香菜，各地區不同可能也會加點別的蔬菜，

選擇蔬菜時注意：辣椒如果你喜歡吃辣的，建議你買尖椒，不喜歡吃辣的就買青椒或者柿子椒；香菜不要買太粗的，粗的基本都是老了不好吃；蔥可以用香蔥，也可以用大蔥，黃瓜也要買細的，不然籽太多，做出來不好看，下面說步驟，

第一步把辣椒，蔥，黃瓜，香菜都切成絲，然後用水洗一下，用水洗後拌出來菜會很有型的，撈出來控水備用。

第二步：把芥末膏用水稀釋一下化開，如果不用芥末膏用芥末油就省略這個步驟，直接放上就可以了。

第三步：把切好的食材放在盆裡，放入鹽，味精，最好來點一品香醬油，或者美極鮮醬油，調好鹽味，最後放點香油，把芥末倒入即可。

第四步最簡單了，裝盤即可，非常美味的芥末老虎菜就完成了。

老虎菜是夏天銷售旺菜：是食客喝酒必點菜：是一道色香俱全的下酒涼拌菜：黃瓜：尖椒：香菜：洋蔥：洗淨切絲：紅椒絲切十來根配色：放入盆中加入調料：鹽1克：蔥油1勺:熗油1小勺：土芥末用開水燙拌好芥末糊1小勺：芥末油少許，糖1小勺：米醋1勺：味粉少許。拌均勻裝盤即可食用。顏色鮮豔：清香：營養豐富，含多種維生素。