主料3人份

歐芹400克

梅頭肉250克

輔料

鹽2克 老抽1小勺 料酒2小勺 白胡椒粉少許 澱粉適量

步驟1

香芹洗淨切段

步驟2

豬梅肉切片

步驟3

加入老抽、鹽、料酒、澱粉、白胡椒粉

步驟4

用手抓勻醃製10分鐘

步驟5

小蔥切碎

步驟6

熱鍋涼油下入肉片

步驟7

翻炒變色後加入蔥碎、料酒炒勻

步驟8

下入香芹、鹽翻炒

步驟9

炒至芹菜打蔫即可出鍋

成品圖

烹飪技巧

香芹很嫩，不用炒時間過長

、準備食材 牛肉切成約0.5釐米的條 香芹切段 蔥一部分切段 一部分切碎 香菜切段 小米椒切段

2、牛肉放入碗中 加入少許醬油

3、加一勺玉米澱粉攪拌.

4、鍋中放入適量的油.

5、放入牛肉

6、翻炒幾下，將牛肉炒熟.

7、放入香芹

8、翻炒均勻

9、放入1勺郫縣豆瓣醬.

10、一勺勺油

11、淋入少許玉米糖漿.翻炒均勻

12、放入小米椒炒勻

13、放入蔥段

14、放入香菜

15、翻炒幾下即可

16、出鍋裝盤，撒少許蔥花.