首先，準備5斤新鮮的大蒜，然後將大蒜的外皮剝掉，但不要全部剝完，留下一兩層皮，再將大蒜根剪掉，頭部也剪掉一點

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然後，用清水將大蒜清洗一遍，再準備半盆涼白開，在裡面加入50克鹽，再將洗乾淨的大蒜放進去浸泡24小時左右，中間要換一次鹽水

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然後，將大蒜撈出晾乾水分，再製作糖醋汁，再鍋中準備1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，開大火邊攪拌邊煮，糖醋汁煮至沸騰後再熄火將它晾涼

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然後，準備一個乾淨的玻璃容器，接著再晾涼的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然後將糖醋汁倒入玻璃容器裡，沒過大蒜即可，放置在陰涼處醃製1個月左右即可

材料：鮮蒜 5千克、白砂糖 500克、醋5袋。

1、首先準備好，大蒜，醋，白砂糖。

2、準備好一個瓶子，或者有密封的沙缸也可以。

3、準備好白砂糖，

4、將白砂糖與米醋在容器裡混合，按照1：3的比例進行配製。

5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。

6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部沒入，把容器密封放入陰涼處，放置20天左右就可以了。